Tárkonyos almás karaj

Akkor most előkotrom hosszútávú memóriámból a következő étel receptjét. Valahova biztosan felvéstem, de az még Anna előtt volt.

Egybesült husit szerettem volna készíteni, de kicsit máshogy. Versenyben volt még a tárkonyos raguleves is, de azt nem karajból szoktam készíteni. Volt viszont rengeteg szép sárga almám, gondoltam, ha összehozom a husival, Zsigmond is kedvet kap hozzá. (Az almaszósz mindig bejön a husi mellé.) Innen már csak egy lépés volt a tárkony hozzáadása.

Még a gyerkőcnek is ízlett.

Hozzávalók (4 személyre):

1 kg karaj

2-3 evőkanál vaj

3 evőkanál szárított tárkony

4 dl fehérbor

kb. 1,5 dl tejszín

4 alma

só, bors

1. A karajt sózzuk, borsozzuk és 1 evőkanál tárkonnyal is bedörzsöljük.

2. Az olvasztott vajon minden oldalról megkapatjuk a husit, majd megszórjuk a maradék tárkonnyal és felöntjük kb. 1 dl borral.

3. Fedő alatt pároljuk, közben mindig pótoljuk az elfőtt bort. Kb. 1 óra alatt puhul meg.

4. Az utolsó 10 percben mellétesszük a csutkájától megszabadított, felszeletelt almát. A héja maradjon rajta, az tartja össze a puha szeleteket. A gyümölcsnek csak 1-2 perc kell, az én edényem kicsi volt, egyszerre nem fért bele az összes alma, adagonként pároltam a hús mellett.

5. Vegyük ki az edényből a megpárolt húst és az összes almát. A maradék szaftot tejszínnel forraljuk be, annyit adva hozzá, hogy jó állagú szaftot kapjunk.

6. A fiúk kedvéért volt hozzá köret, rizs, de csak az almával tálalva is kitűnő.