tag:blogger.com,1999:blog-73063078391711292512024-02-21T06:11:50.389-08:00Avec le vent du SudMinden, ami a déli széllel jönZséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.comBlogger83125tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-77382808384621964342011-05-02T06:01:00.000-07:002011-05-03T23:45:41.566-07:00Gyöngyvirág ünnep<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHikPkU5OpIZSTjTDUlqmsTP4DDjNtcMewICGMEjN4aMVDl9sZT0902yo6O5WkvMaAN4XlhScy1LvqPk9qO6Kx0iqhTd-tJ1ozDRcidn6Snwxunjlv-DuwdBngMc_zN62IkD7X8SWNsFo/s1600/gyongy2.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHikPkU5OpIZSTjTDUlqmsTP4DDjNtcMewICGMEjN4aMVDl9sZT0902yo6O5WkvMaAN4XlhScy1LvqPk9qO6Kx0iqhTd-tJ1ozDRcidn6Snwxunjlv-DuwdBngMc_zN62IkD7X8SWNsFo/s320/gyongy2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602457212619284386" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHikPkU5OpIZSTjTDUlqmsTP4DDjNtcMewICGMEjN4aMVDl9sZT0902yo6O5WkvMaAN4XlhScy1LvqPk9qO6Kx0iqhTd-tJ1ozDRcidn6Snwxunjlv-DuwdBngMc_zN62IkD7X8SWNsFo/s1600/gyongy2.JPG"><br /></a><div style="text-align: justify;">Május elseje Franciaországban alig több, mint kétszáz éve a munka ünnepe. Megosztva egy több, mint kétszer olyan öreg hagyománnyal, a gyöngyvirág ünnepével. Ez utóbbit általában IX. Károlyhoz korára datálják, ami legjobb esetben is 450 éves hagyományt jelent, de egyesek szerint a népszokás még ennél is korábbi. Jelesül, hogy ezen a napon egy-egy szál gyöngyvirággal ajándékozzák meg szeretteiket , jó szerencsét kívánva. Ez a csak pár napot nyíló virág ezek szerint jó pár száz éve megőrizte virágzási idejét, dacolva mindenféle felmelegedésnek (akkor az orgona miért nyílik mindig hamarabb???? lassan nem is tart ki anyák napjáig. Tudom, tudom, azért, mert az nem védett, árnyékos helyen nő).<br /></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;">Így külön büszke voltam, amikor bizony már három hete szert tettem az elsők egyikére. A Luxembourg-kert mellett sétáltunk, a földön egy szakállas férfi egy kisfiúval kicsi csokrokban árulta. Ha Zsigmond nem unszol, akkor is vettem volna, olyanok voltak, mintha <a href="http://www.filmkatalogus.hu/A-lapvidek-gyermekei--f8827">A lápvidék gyermekei</a>ből jöttek volna egyenest. Betűztem a babakocsi felhajtott búrájába és elégedetten vettem észre, hogy az Odéonnál lévő, hipergyönyörű virágos bolt két férfi dolgozója kiszúrta és le sem vette róla a szemét, míg be nem fordultunk a sarkon. Elismerően nézték, s gondolom, közben azon töprengtek, hogy bizony, már a gyöngyvirág is ilyen korán nyílik.<br /><br />A képek az első csokorról:<br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilj7Q6HWo8-si7DoNO-UgSz-9MKtKOjOHH3b7ztrtSY1mkC8IgCvWhg7LwNqZRKnLAlb5s0fVJtPzoohVkLb3sv6pjJQkfVBYu607DrgAGtmw_mfGInFcZIXWmmYYhAWECiASFVFQ6DZQ/s1600/gyongyvirag1.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilj7Q6HWo8-si7DoNO-UgSz-9MKtKOjOHH3b7ztrtSY1mkC8IgCvWhg7LwNqZRKnLAlb5s0fVJtPzoohVkLb3sv6pjJQkfVBYu607DrgAGtmw_mfGInFcZIXWmmYYhAWECiASFVFQ6DZQ/s320/gyongyvirag1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602457206589931170" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMIwc0iUy5JV0cOseHgWtIR0B4DJXNzr_Bw2zTm35jV72uZ3TPdkxyxJAcNWp-MorNmu9HOeRZgicijHk_88kOQoCL4uSzv2FqAQPFPL5Z0AQnfzp7EHytzpMIPlZETGgtOFqwkLHOST0/s1600/gyongyvirag2.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMIwc0iUy5JV0cOseHgWtIR0B4DJXNzr_Bw2zTm35jV72uZ3TPdkxyxJAcNWp-MorNmu9HOeRZgicijHk_88kOQoCL4uSzv2FqAQPFPL5Z0AQnfzp7EHytzpMIPlZETGgtOFqwkLHOST0/s320/gyongyvirag2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602743473090310930" border="0" /></a><br />Valamint május elsején, nem a belvárosban. <span style="font-size:85%;">(Képre kattintva nagyban.)<br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIX5YyMsYFFrK1Tr5QrU-dT4Uh1ilXpXb3CM-SJTuGUFhJqPDE1cGNatlqcrQs4zlntjHBW4aEphEI_LrV0XoaGGRX2VAD6UUOsbbtirR-S2qyCQTjLQCQMyz6Vz9yrfVZNdjKlNOPKM8/s1600/GYonGYmix.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 154px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIX5YyMsYFFrK1Tr5QrU-dT4Uh1ilXpXb3CM-SJTuGUFhJqPDE1cGNatlqcrQs4zlntjHBW4aEphEI_LrV0XoaGGRX2VAD6UUOsbbtirR-S2qyCQTjLQCQMyz6Vz9yrfVZNdjKlNOPKM8/s320/GYonGYmix.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602607525798695906" border="0" /></a><br /></div>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-43048181606114826812011-04-25T00:04:00.000-07:002011-04-26T00:07:14.253-07:00Wang titka<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFYhos7C7GP8lMtEC8q-sEnZ732nAmCoRdVl3J6l8NmRPV1zn7NN4B0wtkt-RQlt-lkKmcaFXXMQF6NJ19dCUOsPOn0ivezFlOr-rK_EE6ePo_pnjw1k3qWGui6wxHEXQEZOF7u-5D954/s1600/wang1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFYhos7C7GP8lMtEC8q-sEnZ732nAmCoRdVl3J6l8NmRPV1zn7NN4B0wtkt-RQlt-lkKmcaFXXMQF6NJ19dCUOsPOn0ivezFlOr-rK_EE6ePo_pnjw1k3qWGui6wxHEXQEZOF7u-5D954/s320/wang1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590231858513851330" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Pár hete részt vettem egy kínai főzőtanfolyamon Wang mester egyik éttermében a Gizella. utcában. A másikban (Telepi utca) már többször jártunk kettesben és egyszer a nagy családdal is 4 gyerekkel, nagyon klassz élmény volt. Kíváncsian vártam, mit főzünk.<br /><br />Legérdekesebb maga a wok volt, eddig öntöttvas, valamint IKEÁs wokkal volt dolgom. Az elsőhöz képest persze pehelykönnyű, nem mellesleg kézreálló, praktikus nyelű példánnyal volt dolgunk. A másikkal ellentétben nem kellett vigyázni a teflonfelületre. Kapott valami bevonatot, meg talán ki is lett égetve. A lényeg: lehetett benne kavargatni fém kanállal. Talán ez csak nekem újdonság, mert az öntöttvas verziót anyukám kapta jó 20 évvel ezelőtt holland barátainktól. A nagy becsben tartott wokot használat után mindig bekentük olajjal, és szigorúan meg volt szabva, hogy csak fa spatulával és csak egy irányban lehet keverni (a használati utasításban szerepelt, komolyan).<br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib-ztR93FYn7cq56RuTK46NeerVGodAClw-kpfL3cYVWIaYp8meQmInNdDRXEnOnervVqVlHGFsLmZ5ZbxN0ERn_iecJpwLFnjTcdUuIB_tzPXeEonRQuC4HCtxBXUzlJwiN4Wn13qRvU/s1600/wang9.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib-ztR93FYn7cq56RuTK46NeerVGodAClw-kpfL3cYVWIaYp8meQmInNdDRXEnOnervVqVlHGFsLmZ5ZbxN0ERn_iecJpwLFnjTcdUuIB_tzPXeEonRQuC4HCtxBXUzlJwiN4Wn13qRvU/s320/wang9.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590234176851281938" border="0" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUPQdgTIY_xIB0L5iv13z6sTy-pXjtuSaLpN_mQ4pnbac9wzpLks6j9JKAwyqGHco2DVOf1WfGp9OEf5TLLl1m_By0El9LgmQ2sPiYBzI8TmSICDFBJM4s0UZ6Igh5CZdRA_q3Nsy3-u4/s1600/wang3.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUPQdgTIY_xIB0L5iv13z6sTy-pXjtuSaLpN_mQ4pnbac9wzpLks6j9JKAwyqGHco2DVOf1WfGp9OEf5TLLl1m_By0El9LgmQ2sPiYBzI8TmSICDFBJM4s0UZ6Igh5CZdRA_q3Nsy3-u4/s320/wang3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590231860567836130" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Három ételt készítettünk:<br />1. Algasalátát - evvel ismét kezdetét vette a kedveljemmegatengeriherkentyűket projektem. Jelentem ízlett, talán a sok szezámolajtól?<br />2. Pirított kacsát fafül gombával - a titka az előfőzés, 1.5 órán át, utána tényleg pár pillanat összepirítani, ah nem számoljuk azt az időt, amíg minden hozzávalót felaprítunk.<br />3. Erős-savanyú levest - a nagy kedvenc, sajnos sikerült igazi, magyaros tojáslevesre készíteni, részint a képkészítés okozta figyelmetlenség, részint Wang mester cseles adagolása miatt. (Kivett egy kanállal, de nem tette teljesen bele, majd újra merített.)<br /><br />Hiába, van olyan is, hogy csak úgy teszünk, mintha elárulnánk a titkokat.<br /></div><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy8D6wQsfLhTwq73fCCA7HuaMlJTRlbT9UMLDsbTzFK1iazrcXPRDAr6SVGIf9kEZQAbUmpBDTXTPyoMhimjFHQ8t0AsKiG-BA23qW_CGzTETkCu0ZWd9yA12wYTp_evZhh0qDybU8KsY/s1600/wang6.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy8D6wQsfLhTwq73fCCA7HuaMlJTRlbT9UMLDsbTzFK1iazrcXPRDAr6SVGIf9kEZQAbUmpBDTXTPyoMhimjFHQ8t0AsKiG-BA23qW_CGzTETkCu0ZWd9yA12wYTp_evZhh0qDybU8KsY/s320/wang6.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590234163283709762" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1KZiR__eSVbbZgphArNrksGTCexqorvCwVuMvgmDOwT8tjMWiupw0BhJ660kqPJ2fCtJpIp1RjJ_GZQVUAS9G5y9IQTFyumFfUIz0gb6AkPuYLK52-gbufNiIgDOH1ybAWBsMV7-StSg/s1600/wang5.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1KZiR__eSVbbZgphArNrksGTCexqorvCwVuMvgmDOwT8tjMWiupw0BhJ660kqPJ2fCtJpIp1RjJ_GZQVUAS9G5y9IQTFyumFfUIz0gb6AkPuYLK52-gbufNiIgDOH1ybAWBsMV7-StSg/s320/wang5.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590234160787169474" border="0" /></a>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-25293264856196602272011-03-14T02:09:00.000-07:002011-03-14T23:23:15.572-07:00Trikolór saláta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNddrZ4NiwtwxAKPwRJk7AuXPJG1yn-sD29fxVN0Ke47sxH5BfOIsHfrBmBEfzguLR4xlNuyq1AYeyt26ooiTN05Gj0cS28upEoxwLADe1DS4OXEmpm3SLSZokvOfGUrMKay3NIxOqrL4/s1600/trikolor.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNddrZ4NiwtwxAKPwRJk7AuXPJG1yn-sD29fxVN0Ke47sxH5BfOIsHfrBmBEfzguLR4xlNuyq1AYeyt26ooiTN05Gj0cS28upEoxwLADe1DS4OXEmpm3SLSZokvOfGUrMKay3NIxOqrL4/s320/trikolor.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584186792631100898" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Zsigmondot kicsit megzavarta az a tény, hogy a március 15-i iskolai ünnepség pénteken volt a negyedik órában. Lelkesen újságolta, hogy a 3. a, a 3. b és a 3. c adott műsort, voltak huszárok és szavalta a Talpra magyart. Nem sikerült meggyőznünk, hogy szombaton NEM március 16-a volt. Vasárnapra megbékélt a helyzettel és újult lendülettel várja, hogy élőben is nézhessünk lovas huszárokat. A nemzeti ünnep tiszteletére készült a "kokárdás" saláta. Az alapsaláta Bé mamájának mindig fantasztikus salátája, ezt komponáltam át kissé. Szintén ez alkalomból fotóztam le a derítésre használt fehér műanyag lapomat, ezúttal színéről. (A werkfotós összeállítás a recept alatt található:)<br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYlksZbbB-lUheWAUGK_3LHXS4SYPxj5AEU-xnEG6HshLj36vCwHqkFlufI5k_7XBjvoDf5im6sue4y9QRPoUplE5gPtOqZjRgPs8V-fkym4A9lvbQfQ1bDeRgoAtX_iyF0-s_mqHur0o/s1600/trikolor1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYlksZbbB-lUheWAUGK_3LHXS4SYPxj5AEU-xnEG6HshLj36vCwHqkFlufI5k_7XBjvoDf5im6sue4y9QRPoUplE5gPtOqZjRgPs8V-fkym4A9lvbQfQ1bDeRgoAtX_iyF0-s_mqHur0o/s320/trikolor1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584186788116577490" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók:</span><br />fél kínai kel (én most sötétzöld levelűt kaptam)<br />3 szál újhagyma<br />3 paradicsom<br />3 dl kefír<br />fél csokor kapor<br />1 gerezd fokhagyma<br />1 teáskanál dióolaj (vagy olíva)<br />1 csavarintás citromlé<br />frissen őrölt bors<br />só (bátran adagoljuk)<br /><br /><span style="font-size:130%;">1. </span>A megmosott és megszárított kínai kel leveleket csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk az újhagymák felkarikázott zöldjét és az aprított kaprot. Egy kerek salátástálban összekeverjük. Ez a zöld.<br /><span style="font-size:130%;">2.</span> Kikeverjük az öntetet: a citromlét az olajjal, kefírrel, a szétnyomkodott fokhagymával, borsozzuk és bátran sózzuk (mondjuk két nagy csipet, legfeljebb később adunk még hozzá). Ez a fehér.<br /><span style="font-size:130%;">3.</span> A megmosott paradicsomokat félbevágjuk és kivágjuk a zöld részét. Felkockázzuk. Ez a piros.<br /><span style="font-size:130%;">4. </span>A salátástálban kokárda alakban rendezzük a hozzávalókat. Összekeverve és egy-két órát állni hagyva az ízek klasszul összeérnek, hagyjunk neki időt.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeebT16f-td_sgTAFEQHOwnR6ofsIWI8pKK6ntesHgYUvRmYgdmNC_IOKmDkW5RWgy-d8jOPI1iqSMfb4hhgpWYZlGwHVB7TyG7Of7w62jdBhlf4aP0TjxxvMH-yOOoM7TrrHxsQBko2o/s1600/trikolorwerk.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 113px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeebT16f-td_sgTAFEQHOwnR6ofsIWI8pKK6ntesHgYUvRmYgdmNC_IOKmDkW5RWgy-d8jOPI1iqSMfb4hhgpWYZlGwHVB7TyG7Of7w62jdBhlf4aP0TjxxvMH-yOOoM7TrrHxsQBko2o/s320/trikolorwerk.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584186785390752690" border="0" /></a>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-69465816852635794472011-02-28T01:50:00.000-08:002011-03-02T05:38:40.404-08:00Még áll a bál<div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgike1YZaAY0b_DhlpNU4t2CL3a8oXZgT03MZs1ZE3xJJ8ECpDt5VsFO-tGixorLQJ5JUATL-MJ7nUzIN9PbYM5hNh8C8jEqRRqYDr-dTAzXqP-IOml3Wkl9YoE0yy9EZ22zlixx726n7w/s1600/maszk2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 218px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgike1YZaAY0b_DhlpNU4t2CL3a8oXZgT03MZs1ZE3xJJ8ECpDt5VsFO-tGixorLQJ5JUATL-MJ7nUzIN9PbYM5hNh8C8jEqRRqYDr-dTAzXqP-IOml3Wkl9YoE0yy9EZ22zlixx726n7w/s320/maszk2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579468725977372754" border="0" /></a>Még tart a (jelmez)báli szezon, talán jól jöhet egy gyors álarc. Ez akkor is jó, ha nincs kedvünk komoly jelmezt ölteni magunkra. Itt mindenki kiélheti az apró mütyűrök iránt érzett vonzalmát, kedvére válogathat bármelyik rövidáru bolt flitter, szalag, gomb, toll és gyöngy kínálatából.<br />Az alapja fekete fotokarton, formája lehet pl. macskás, pillangós, vagy zorrós. A csillogó díszek ragasztóval kerültek a papírra, itt vegyük elő bátran a karácsonyi dekor kellékeket, arany és ezüst filceket, kérjük el a gyerkőcök csillámos ragasztóját, vagy szórjunk apróra nyesegetett alufóliát a ragasztóba. Ne felejtsünk el fekete kalapgumit venni. Ha már itt tartunk, a hosszú pálcára egyik oldalon felragasztott maszk is hatásos, hátránya, hogy hamar elzsibbad a karunk a pálca állandó tartásától, előnye viszont, hogy könnyen meg tudunk tőle szabadulni, ha már nincs rá szükség. (És a frizura még mindig tart.)<br /><br />Jó bálozást.<br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhTemieggs8DC2p18gZlORgm6vrxF8JR82d-_k0af50nhhUth9Fz7fEk8ojm0IJZhTBW_PxAl_r7f1kFnmJdhGbslYduhJdFY-DtBq7gdCYo1Ckt1kQ-vhtdKaGcNjHXM7H7rKnCCLjwQ/s1600/maszk5.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 228px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhTemieggs8DC2p18gZlORgm6vrxF8JR82d-_k0af50nhhUth9Fz7fEk8ojm0IJZhTBW_PxAl_r7f1kFnmJdhGbslYduhJdFY-DtBq7gdCYo1Ckt1kQ-vhtdKaGcNjHXM7H7rKnCCLjwQ/s320/maszk5.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579468727689908402" border="0" /></a>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-70652547865480747322011-02-19T05:31:00.000-08:002011-03-03T21:57:51.815-08:00Kolozsvári káposzta gerslivel - ünnepi kiadás<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnWiuV0Jz1YwwwkPxLOjTPv3iBd0Euux9FWUEiGRYtb-0Em_FrNgFUfrZwPe42lhOZrDl67eff2QT6upr-rsnRVWutmcQXray7pOQ0rUCg3Tqiv7V-cWlg8cQu4uEMPqnvVnhzxzpfI5A/s1600/kolozsvari2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnWiuV0Jz1YwwwkPxLOjTPv3iBd0Euux9FWUEiGRYtb-0Em_FrNgFUfrZwPe42lhOZrDl67eff2QT6upr-rsnRVWutmcQXray7pOQ0rUCg3Tqiv7V-cWlg8cQu4uEMPqnvVnhzxzpfI5A/s320/kolozsvari2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5575425900598794386" border="0" /></a><div style="text-align: justify;">Épp egy évvel ezelőtt nagy főzést csaptunk V-val. Az egyik bloomingtoni hobbyboltban szólított meg minket, amikor Zsigmonddal az összerakható kalózhajó-modelleknél magyarul beszéltünk. Így ismerkedtünk meg, aztán sokszor beszélgettünk. Hónapok óta terveztük, hogy együtt főzünk és megtanít kolozsvári káposztát készíteni. Egész terhességem alatt savanyúkáposzta-függő voltam, alig vártam, hogy ilyen formában is ehessem. Három hetem volt hátra a szülésig. Ha már nekiálltunk, megtanított igazi csorbát is csinálni és ha már, akkor egy hatalmas tál madártejet is rittyentettünk. Emlékszem, kitettük a hóba, hogy minél hamarabb ehessük. A negatívja még napokig díszítette a hátsó kertrész monoton fehérségét. De ezt már csak később észleltem, mert éjjel, álmomban egy belső pattanást éreztem és elkezdett szivárogni a magzatvizem. Pár pillanatig komolyan győzködtem magam, hogy majd meggyógyul és kibírom még három hétig, de aztán elindultunk. Bé szerint erős korreláció fedezhető fel a több órás főzőcskézés és a burokrepedés között, de szerintem a szülés előtti fészekrakó ösztön hajtott délelőtt virágot szerezni majd névnapozni a barátnőmmel, majd bevásárolni, majd főzőcskézni, majd mindezt megenni V-val, majd Zs-val és a gyerekekkel ismét.<br /></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;">Arra gondoltam, a szülinapja előtti napon újra elkészítem, ünnepi kiadásban. Az eredeti recept szerint a húst olajon csak sóval és borssal dinszteljük, szintén olajon pároljuk a káposztát, majd főtt rizzsel rétegezzük, mély tálban. Most a húst hagymával, fűszerekkel és borral tuningoltam (a fűszerezést <a href="http://gabojszakonyhaja.blogspot.com/2010/01/erdelyi-rakott-kaposzta.html">ez</a> a verzió ihlette), rizs helyett gerslivel készítettem. És mivel a hentes vékonyra szelés címén egy centis szalonnaszeletekkel lepett meg, az nem befejező, hanem alapozó rétegként került az edénybe. <span style="font-style: italic;">Előtte persze megpróbáltam vékonyítani, de csak a felére sikerült, úgy kerültek a sütőtálba (kösz, Imi). </span>Erre a célra a <a href="http://www.ikea.com/hu/hu/catalog/products/40131725">kedvenc öntöttvas tálamat </a>használtam, rakottasok, pörköltek, vörösboros raguk és levesek készültek már benne. Mérete miatt nem lett 3 rétegem minden hozzávalóból, de ettől még érdekesebb lett, mert minden falat más ízkombinációt hozott.<br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEign2sK1yvxV1vt5QpDo5mjsMmBcFpvxtdzbik4gc4YogM-y7URPN-nXswAoIUdT4UM3ePJHc7_8pZ4X0GMBSGGWt9zdfOAF0NTyA9FuFhtBy-lnnbjKODrx8aWxDbC4XOvGWuU1wXFncc/s1600/kolozsvari1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEign2sK1yvxV1vt5QpDo5mjsMmBcFpvxtdzbik4gc4YogM-y7URPN-nXswAoIUdT4UM3ePJHc7_8pZ4X0GMBSGGWt9zdfOAF0NTyA9FuFhtBy-lnnbjKODrx8aWxDbC4XOvGWuU1wXFncc/s320/kolozsvari1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5575425902261487170" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók</span><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" > (4-6 személyre)</span><br />20 dkg gersli (hántolt árpa)<br />50 dkg darált sertéshús<br />1 nagy fej hagyma<br />1 nagy löttyintésnyi fehérbor<br />3 evőkanál olaj<br />3 fél centis kolozsvári szalonnaszelet<br />6 dl tejföl<br />1 púpozott teáskanál szárított kapor<br />1 púpozott teáskanál borsikafű<br />1 kiskanál pirospaprika<br />só, frissen őrült bors<br /><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-size:130%;">1. </span>A hagymát nagyobb kockákra vágjuk, hogy harapható darabos legyen majd az ételben és nagyobb serpenyőben (vagy vastag falú edényben) egy evőkanál olajra dobjuk, majd rögtön hozzáadjuk a darált sertéshúst is. Fűszerezzük kaporral, borsikafűvel, paprikával, sóval, pici borssal és párolni kezdjük. Nagy lángon, állandóan kevergetve.<br /><span style="font-size:130%;">2.</span> Eközben egy lábosban vizet forralunk, ha felforrt teszünk bele sót és haraphatóra főzzük benne a gerslit.<br /><span style="font-size:130%;">3.</span> A darált húsra öntünk egy nagy löttyintés bort és még mindig nagy lángon hagyjuk, hogy elforrjon, ezután mérsékeljük a lángot és még pár percig pároljuk, majd kivesszük az edénybő. Félre tesszük.<br /><span style="font-size:130%;">4.</span> Ugyanebben az edényben 2 evőkanál olajon megpároljuk a káposztát (ezt érdemes előtte átöblíteni egy szitában, hogy ne legyen túl savanyú). Egy mélyebb sütőtálat vagy egy széles laposat rakjunk ki egy sor kolozsvári szalonnával és kezdjük el rétegezni rá a káposztát, a húst és a gerslit. Keskeny edényben több rétegben, széles laposban pedig a káposztára mehet mind a hús és utána mind a gersli, majd megint káposzta. A tetejére befejezésül jön egy réteg tejföl.<br /><span style="font-size:130%;">5.</span> Előmelegített 200 fokos sütőben 40 percig sütjük.<br /><br /></div></div>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-62124143830559891682011-02-12T05:29:00.000-08:002011-02-13T00:20:07.913-08:00Minimál fondue<div style="text-align: justify;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJl2Md7QIt0ymkUTuEyBka3MYpmom89p8qCb_BHnt2bDxapJwF31IuwYcIc-P6GP6tS75NmRvmKAdQrWDjoOXq-soEMABwYgvI7A76Jtq82SdUsVtBgyn2SDDV50Ua7Y7XpHKRgAo0gTc/s1600/fondue1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJl2Md7QIt0ymkUTuEyBka3MYpmom89p8qCb_BHnt2bDxapJwF31IuwYcIc-P6GP6tS75NmRvmKAdQrWDjoOXq-soEMABwYgvI7A76Jtq82SdUsVtBgyn2SDDV50Ua7Y7XpHKRgAo0gTc/s320/fondue1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572815216497559554" border="0" /></a><br />Van, hogy az ember nem akar hosszú ideig pepecselni valamivel. Van, hogy mégis valami különlegeset szeretnénk magunknak vagy másnak. Van, hogy egy alkalomra elég valami egyszerű, de nem szokványos ennivaló is. Van, hogy csak úgy, alkalom nélkül is megkívánjuk a nem szokványosat. Ilyen esetekben kitűnő választás ez az álfondue, főleg, amíg odakint tombol a hideg és süvít a szél. Mert most megint tombol és megint süvít.<br /></div><div style="text-align: justify;">Bálint napra, évfordulóra vagy egy barátnős csevejhez. A meleg sajt mellé csúszik a bor is, készülni meg kb. 16 percet kell rá. Előmelegített sütőre van még szükségünk és némi mártogatni valóra: kenyér, alma, körte, dió, csemegeuborka, savanyú gyöngyhagyma, kolbászkarika, vagy bármi jöhet, ami van otthon és gusztusunk támad olvadt sajttal párosítani. Ha nem fadobozos sajtot veszünk, akkor egy hőálló tálban végezzük el a lenti műveletet. Nyárs híján a villa is megteszi.<br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgr_oD1eROzuvbPW9KGtPqDWDE6uVirDsgcsiSNMcH-PTgLmInVKFcO9a156Li0oPziTmJy6RdaA_KDtDCEw6uQ1cfMFXsJdjqtuZrRNJ6g3UGIcPwRUnNdAajZGkVXFqp__SBHHYsXjA/s1600/Afondue.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 201px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgr_oD1eROzuvbPW9KGtPqDWDE6uVirDsgcsiSNMcH-PTgLmInVKFcO9a156Li0oPziTmJy6RdaA_KDtDCEw6uQ1cfMFXsJdjqtuZrRNJ6g3UGIcPwRUnNdAajZGkVXFqp__SBHHYsXjA/s320/Afondue.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573083754521894754" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók (2 személyre):</span><br />1 korong fadobozos camembert<br />1 löttyintésnyi fehérbor<br />1 alma<br />1 körte<br />pár szelet baguette (mi olivással ettük)<br /><br /><span style="font-size:130%;">1.</span> Csomagoljuk ki a sajtot a papírjából, vágjuk végig vékonyan a tetején lévő penészréteget, de ne vegyük le. Szurkáljuk meg villával több helyen és tegyük vissza a dobozába, vagy egy hőálló tálkába. Öntsünk rá egy kis fehérbort.<br /><span style="font-size:130%;">2. </span>Sütőbe tolva 10-15 percet sütjük, míg a belseje krémesre olvad. Ezalatt felkockázzuk az almát és a körtét, szeleteljük vagy tördeljük a kenyeret.<br /><span style="font-size:130%;">3.</span> Azonnal tálaljuk, óvatosan levéve vagy felhajtva a kalapját már kezdhetjük is a mártogatást.Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-18903497703234728972011-01-27T06:02:00.000-08:002011-01-27T15:09:12.763-08:00Kávévariációk 2.<div style="text-align: justify;">Az ígért második felvonás következik. Elsőként a kedvenc <a href="http://www.marieclaireidees.com/">magazinom</a>ban látott gesztenyés Charlotte, emit Dolce Vitának tiramisusítottam. A gesztenye szerintem elég jól passzol a kávéval, és miért nem áztathatnánk a babapiskótákat kávéba? Akkor viszont kerüljön bele egy kis mascarpone is. Megfelelő forma híján egy nagy arasznyi átmérőjű és edényemet használtam, pont jó volt a magassága is. A kör kifaragása elég nagy hibaszázalékkal történt, főleg úgy, hogy mellette volt a diólikőrös mártogatós is...Íme a végeredmény:<br /></div><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;font-size:130%;" >TiramiCharlotte</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKEeINipzmTz91P9KC_d8uEfXsYKUHHNgHktBUvV8ZeS8Rm0HPGQyh_nnagOVVgWviwfYuvFunNUFtN_oThb0rdupFBsnNbz481S1kdvGNqkjtcd6LOlrLIcwF27PIUBGIRpPb-4vThr8/s1600/charlotte1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKEeINipzmTz91P9KC_d8uEfXsYKUHHNgHktBUvV8ZeS8Rm0HPGQyh_nnagOVVgWviwfYuvFunNUFtN_oThb0rdupFBsnNbz481S1kdvGNqkjtcd6LOlrLIcwF27PIUBGIRpPb-4vThr8/s320/charlotte1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566869384259392754" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók:</span><br />2 zacskó babapiskóta (meg még egy, ha elfarigcsálnánk)<br />5 evőkanál diólikőr (vagy rum)<br />1,5 dl víz<br />5 lap zselatin<br />1-1,5 dl kávé<br />40 dkg gesztenyelekvár (pl. Maroni)<br />15 dkg mascarpone<br />3 dl tejszín jól behűtve<br />50 g mézes sült gesztenye (és pár szem a tetejére)<br />porcukor<br /><br /><span style="font-size:130%;">1. </span>Faragjuk ki a formának megfelelően a piskótákat és 1,5 dl víz valamint 2 evőkanál diólikőr keverékében egy pillanatra mártsuk meg a piskóták hátát. Így tapasztjuk az edény aljához és falához körben (lásd kép).<br /><span style="font-size:130%;">2.</span> Áztassuk hideg vízbe a zselatinlapokat 10 percre. A maradék 3 evőkanál likőrt melegítsük kis edényben 1 percig és ebben olvasszuk fel a beáztatott és kinyomkodott zselatinlapokat.<br /><span style="font-size:130%;">3.</span> Verjük fel a tejszínt és tegyük vissza a hűtőbe (még arra a pár percre is), keverjük ki a gesztenyelekvárt a mascarponéval és a zselatinos rummal, majd forgassuk hozzá a hideg tejszínt.<br /><span style="font-size:130%;">4.</span> A massza felét simítsuk a formába, morzsoljuk rá a mézes gesztenyéket, tegyünk rá egy réteg kávéba mártott babapiskótát (ezt lehet kicsit tovább áztatni), majd a massza másik fele következik. Ha maradna a masszából, gyorsan pusztítsuk el.<br /><span style="font-size:130%;">5.</span> A legtetejére tegyünk egy tányért és némi súlyt, én erre a célra simán egy jénai edény tetejét használtam.<br /><span style="font-size:130%;">6. </span>24 órát hűtsük tálalás előtt. Ekkor tortatálat teszük a tányér helyére és óvatosan megfordítjuk. Ha nem jönne ki, vékony késsel vagy palacsintalapáttal lazítsuk meg az edény oldalán a piskótákat. Szórjuk meg porcukorral és a gesztenyeszemekkel tálaljuk.<br /><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4atImMbcsAu_OOPP2BrrHGNGTH5OlNvqVkfIEijxR2NsNXcZFGWfD3XmIbcKjaNc9ktn2bseaBl_XiiFEjrz8aujCPZTZP1BpdxxaWOL4O3qtCdRAiXorXLXDqkzWEfACc5LO12HB1vE/s1600/charlottkeszul.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 239px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4atImMbcsAu_OOPP2BrrHGNGTH5OlNvqVkfIEijxR2NsNXcZFGWfD3XmIbcKjaNc9ktn2bseaBl_XiiFEjrz8aujCPZTZP1BpdxxaWOL4O3qtCdRAiXorXLXDqkzWEfACc5LO12HB1vE/s320/charlottkeszul.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566869355721501938" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnNiaUG4z542JO2XXXd0nyb2maNLzCEn0RZbWEPHB3dgm1gBa9_TBtZkqJYi_qO0j2xgfB1aHQqcQ2pp30_-PFo9j3Zrx6g1OwZ8OXMAMqDQuxj-ZmY6IA7rfikaCNKr3GrC-R5TynGEk/s1600/charlotte2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnNiaUG4z542JO2XXXd0nyb2maNLzCEn0RZbWEPHB3dgm1gBa9_TBtZkqJYi_qO0j2xgfB1aHQqcQ2pp30_-PFo9j3Zrx6g1OwZ8OXMAMqDQuxj-ZmY6IA7rfikaCNKr3GrC-R5TynGEk/s320/charlotte2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566869365299864530" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: justify;">Az egyik kedvenc és rettentő gyorsan elkészíthető édességemet, a portugál Pastéis de Natá-t is átkomponáltam, ezúttal kávékrémmel töltöttem, amit narancshéjjal ízesítettem. Továbbra sem bajlódom a tésztával, a praktikus friss (vagy mélyhűtött) leveles tészta itt is tökéletesen működik.<br /></div><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;font-size:130%;" >Kávés-narancsos Pastéis de Nata</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOlFHWXyDPIVnaKnUFG_JhrwBHmxJidcBHkqlfRzoquoHQ_Odb-NXYHph8nvF54BPq5CPLlDkTfUp7Whkq7Wqq2MoHVeIv3LtvKarz4KtHc3QR610sECcsToieX0zDR9esPJaY-bpKQY/s1600/pasteis3.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 229px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOlFHWXyDPIVnaKnUFG_JhrwBHmxJidcBHkqlfRzoquoHQ_Odb-NXYHph8nvF54BPq5CPLlDkTfUp7Whkq7Wqq2MoHVeIv3LtvKarz4KtHc3QR610sECcsToieX0zDR9esPJaY-bpKQY/s320/pasteis3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566869391350481186" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók (12 darabhoz):</span><br />1 lap kész/mirelit leveles tészta<br />4 tojássárgája<br />10 dkg cukor<br />1 dl kávé<br />1,5 dl tejszín<br />1 narancs vegyszermentes narancs héja<br />1 csipet só<br /><br />1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vajazzunk (és lisztezzünk) ki egy 12 mélyedéses muffin formát, szaggassunk ki egy széles bögrével ugyanennyi korongot, akkorát, hogy a forma tetejéig érjen a széle.<br />2. Keverjük fehéredésig a cukrot a tojássárgájával (az eredeti recept ekkor 1 tk lisztet is tesz bele, szerintem felesleges), adjuk hozzá a kávét, tejszínt, narancshéjat és a sót. Közepes lángon kavargatva melegítsük, amikor elkezdene forrni levesszük a tűzről. Tovább kevergetjük, kivesszük a narancshéjakat és hagyjuk kicsit kihűlni.<br />3. A formákba töltjük azok feléig, ha marad több akkor háromnegyedéig. 25 perc alatt megsütjük. Nem baj, ha karamellizálódik a széle.<br />4. Porcukorral megszórva kínáljuk.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDRSvDeeSr-SDYMXwOorrrIsda5OqsFGprCavoVoAmVUa5lTLkH9aYjcVegvD1N68GWINYZG8OAS01NLY5WxzMuy9TFQmcNQjBW9N6aSuHcftGs4ADd971MoUjzBsBzajTW7C4LnygG-A/s1600/pasteis4.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDRSvDeeSr-SDYMXwOorrrIsda5OqsFGprCavoVoAmVUa5lTLkH9aYjcVegvD1N68GWINYZG8OAS01NLY5WxzMuy9TFQmcNQjBW9N6aSuHcftGs4ADd971MoUjzBsBzajTW7C4LnygG-A/s320/pasteis4.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566869388478198194" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidAhrW-YFja8574kYdxDpxUNTnUz2P1ghtcrlc0jJfmDLhO2Jcr-7G9yrvKi70W9JeyzLTfgOPc68ISwmi3lI0V1KKCK8wQIs1FgLtpbq5u6ooGo_gO4rwtf-ucHh5BTgx7Vt_PsTr_Ww/s1600/pasteis1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidAhrW-YFja8574kYdxDpxUNTnUz2P1ghtcrlc0jJfmDLhO2Jcr-7G9yrvKi70W9JeyzLTfgOPc68ISwmi3lI0V1KKCK8wQIs1FgLtpbq5u6ooGo_gO4rwtf-ucHh5BTgx7Vt_PsTr_Ww/s320/pasteis1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566870103366470146" border="0" /></a>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-46308537370160899762011-01-26T05:25:00.000-08:002011-01-26T13:20:22.429-08:00Kávévariációk 1.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWwJs7wINqqbs4jd0mQL9VSlIVf3pB-MWD6G0rCcOUSXKzVjmBAN0rOoQujVDF2uOUFuUiqMeL1vjZpkXRDq0YjEnPRl6Sekkh6DG8a7zZIQDpZ7VpLwGT6OfHJsnDKfvKc8ndujFPy9s/s1600/ardeche1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWwJs7wINqqbs4jd0mQL9VSlIVf3pB-MWD6G0rCcOUSXKzVjmBAN0rOoQujVDF2uOUFuUiqMeL1vjZpkXRDq0YjEnPRl6Sekkh6DG8a7zZIQDpZ7VpLwGT6OfHJsnDKfvKc8ndujFPy9s/s320/ardeche1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566515683213267010" border="0" /></a><br />A torta mellé ajándékkal is készültem. Mindjárt néggyel, ha már a negyedik szülinapról van szó.<br /><div style="text-align: justify;">Most az első kettővel jelentkezem, a többi holnapig várat magára.<br /><br />Íme a recept, ami az egész kávés agyalást elindította. Ardèche-i kávé, Franciaország híres gesztenyetermő vidékéről, természetesen gesztenyével. Megtetszett a párosítás, elkezdődött a több napos vadászat. Hol lehet kapni Budapesten Marron glacés-t, azaz kandírozott gesztenyét? Sehol, legalábbis nem találtam még és ebben a megerősített a Király utcai <a href="http://www.lapetitefrancaise.com/">La petite Francaise</a> tulajdonosnője is. Nem adtam fel. Ráleltem végül egy e célra kiválóan alkalmas termékre, ez pedig a Maroni cég szemes Mézes sült gesztenyéje. Kávéfagyit viszont egyáltalán nem, találtam, készíteni meg nem volt időm, így maradtam a vaníliánál. A receptet <a href="http://www.amazon.com/gp/product/0375711384/ref=s9_simh_gw_p14_d0_i1?pf_rd_m=ATVPDKIKX0DER&pf_rd_s=center-2&pf_rd_r=14N1HC2C6AG9XA0XMC8W&pf_rd_t=101&pf_rd_p=470938631&pf_rd_i=507846"><span style="text-decoration: underline;">ebből</span></a> a könyvből van. Előnye, hogy előre minden elkészíthető és a mélyhűtőben tárolható, csak friss eszpresszót kell ráönteni és kész is a téli desszert.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;font-size:130%;" >Ardèche-i kávé<br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLcgM4VuMzUK2QtTjJGzr_zuw5PzVaDbtp-oDKNiK13yM65xabDxXleVHY5cKyplJU8qj4xdbdIXOHmqq4491SvccnL1wVpfnzO0xIImoL-RxjGvs5mkaGPybpG0c7S4nAI7YMf6kgt6Y/s1600/ardeche%25C3%25A9.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLcgM4VuMzUK2QtTjJGzr_zuw5PzVaDbtp-oDKNiK13yM65xabDxXleVHY5cKyplJU8qj4xdbdIXOHmqq4491SvccnL1wVpfnzO0xIImoL-RxjGvs5mkaGPybpG0c7S4nAI7YMf6kgt6Y/s320/ardeche%25C3%25A9.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566515680332936338" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók 4 adaghoz:</span><br />4 evőkanál mascarpone<br />1 teáskanál cukor<br />2 teáskanál mézes sült gesztenye aprítva<br />4 gombóc kávéfagylalt (vagy pl. vanília)<br />2 mézes sült gesztenye felezve<br />4 eszpresszó<br /><span style="font-size:130%;"><br />1.</span> Kis habverővel könnyedén keverjük a mascarponéba a cukrot és osszuk el négy üveg desszertes pohárkáva. Mindegyikre szórjunk az aprított gesztenyéből, tegyünk rájuk egy-egy gombóc fagyit, végül a felezett gesztenyét. Fagyasszuk a felhasználásig.<br /><span style="font-size:130%;">2.</span> Forró eszpresszót öntsünk rá tálaláskor (és nézzük, ahogy lassan összekeveredik a hideg fehérséggel).<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjza3YCs-9JWZvXv3prFqLb_AVBOKDKDrVbl7B0nz-RDhDctzBdJFxYKrEnT1kHl7fOx06BtCQE4wGGE72UzgboIpdTFhuCSezfvOW0RG-fQz5m4vvFSfJrkCv8V333tkEbDIIRBMWHgZg/s1600/ardeche3.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjza3YCs-9JWZvXv3prFqLb_AVBOKDKDrVbl7B0nz-RDhDctzBdJFxYKrEnT1kHl7fOx06BtCQE4wGGE72UzgboIpdTFhuCSezfvOW0RG-fQz5m4vvFSfJrkCv8V333tkEbDIIRBMWHgZg/s320/ardeche3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566515675572696370" border="0" /></a><br /><br />Még a <a href="http://avecleventdusud.blogspot.com/2011/01/triplan-torok-torta-vagy-vadkabat.html">baklaván</a> járt az eszem, amikor nagy nehezen beszereztem hámozott sózatlan pisztáciát. Végül a törökmogyoró győzedelmeskedett felette, de jó helyre, egy selymes, szájban olvadó, az tömény édességet kávéval ellenpontozó tejkaramellába került. Receptjét kis átalakítással <a href="http://www.antikvarium.hu/ant/book.php?konyv-cim=nagy-kavekonyv&ID=34851">innen</a> vettem. A könyvet tegnap kaptam kölcsön a legszuperebb gyógyfűszertárostól, M-től, mikor meghallotta, miken kísérletezem. Köszönet érte (meg persze kóstoló).<br /></div><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;font-size:130%;" >Pisztáciás-kávés tejkaramella</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyTPAd8QspmYmnfXuFLZT3_Lc3MC20XrajBhPfSaHFtzMAlYgv-DlVNiB2r2UtxlXdHY3Ae_5AyiBU1SgQ3CG5Y-ivvT6pP8fpOo8yr-O98_drsG2d0TAY_0AUH78L022yTtCuFspdNW0/s1600/tejkaramella2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyTPAd8QspmYmnfXuFLZT3_Lc3MC20XrajBhPfSaHFtzMAlYgv-DlVNiB2r2UtxlXdHY3Ae_5AyiBU1SgQ3CG5Y-ivvT6pP8fpOo8yr-O98_drsG2d0TAY_0AUH78L022yTtCuFspdNW0/s320/tejkaramella2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566515694982001970" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók </span><span style="font-size:130%;">(kb. 65 dkg lesz belőle, azaz kb. 36 db 2x2 cm-s kocka)</span>:<br />10 dkg vaj<br />45 dkg cukor<br />2 tubus sűrített tej (170 g-os)<br />1 dl kávé<br />10 dkg hámozott, sózatlan pisztácia<br /><br /><span style="font-size:130%;">1.</span> Egy vastag falú edényben a pisztácián kívül mindent lassú tűzön, kevergetve melegítsünk, amíg a cukor fel nem olvad.<br /><span style="font-size:130%;">2. </span>Ekkor vegyük feljebb a lángot és forraljuk, időnként kevergetve. Célszerű magas falú edényben készíteni, mert felfut. Addig forraljuk, amíg egy kiskanálnyit hideg vízbe csöppentve az puhán összeáll és nem folyik szét. Ekkor vegyük le a tűzről és állítsuk ujjnyi hideg vízbe az edényt.<br /><span style="font-size:130%;">3. </span>Közben fakanállal addig kevergessük, amíg el nem veszti fényét, szemcsés nem lesz és be nem sűrűsödik. Ekkor gyorsan hozzákeverjük a pisztáciát és kivajazott formába öntjük. Erre én egy 10x14 cm-s pástétomformát használtam, azt pont 4,5 cm magasan töltötte meg, lehet osztani, szorozni, kinek milyen van és milyen vastagra szeretné. Javaslom egyébként dupla ekkora méretű tepsit, hogy nagyjából fele ilyen vastag legye a szeletelés miatt.)<br /><span style="font-size:130%;">4. </span>Celofánba, zsírpapírba csomagolható, kitűnő gasztroajándék.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy8WYbTgmpNb6PAYrclGP5bLvAQ8cG5V8YM3FoYYlLr8TkUzQZ-fZFM2H64YZxFtOzil-Stp1lxZhyYSqAp43hXG5QwH64IAQGhQxTULfg9dNR-E4_8xgp9bLBDVOCNfQJbvRKe1c0IYY/s1600/tejkaramella1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy8WYbTgmpNb6PAYrclGP5bLvAQ8cG5V8YM3FoYYlLr8TkUzQZ-fZFM2H64YZxFtOzil-Stp1lxZhyYSqAp43hXG5QwH64IAQGhQxTULfg9dNR-E4_8xgp9bLBDVOCNfQJbvRKe1c0IYY/s320/tejkaramella1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566515712738124466" border="0" /></a>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-32938482266469430712011-01-23T23:48:00.000-08:002011-01-24T04:28:40.967-08:00Triplán török torta (vagy vadkabát)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3F7ZqHnEWkVSUzTo9VL3m45lITCoq0zSfUlqmltZODDeSn4VPcHDx39Qtm45wz69Oz3AyCwIm5UGLB8jqN4eF5HZYUk2Rz564Zx70_cIT8dAL7VdLuvoUvYeMzNwzthS_ey6axOwFGLo/s1600/baklava3.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 226px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3F7ZqHnEWkVSUzTo9VL3m45lITCoq0zSfUlqmltZODDeSn4VPcHDx39Qtm45wz69Oz3AyCwIm5UGLB8jqN4eF5HZYUk2Rz564Zx70_cIT8dAL7VdLuvoUvYeMzNwzthS_ey6axOwFGLo/s320/baklava3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5565685752988118322" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHKrNBdKSqJH7NKs9bQEfNB_wg2CkL30Q1GNC6MOc4x4dxmdWcmCyDBBgAqKjZRaXe_qjFDf3-o2XQcLJq4qxl9v7dz7-35FoJksRn1JKmNPHW4n_g07vUzMP8f1nFWYl0FnIZ3RECxKA/s1600/DSC_1454.JPG"><br /></a><span id="SPELLING_ERROR_0" class="blsp-spelling-error">Dolce</span> Vita <a href="http://fozzunkolaszul.blogspot.com/2011/01/szulinapi-felhivas-sutere-fozesre.html">virtuális szülinapi buli</a><span id="SPELLING_ERROR_1" class="blsp-spelling-error">jára</span> készült ez a torta. Mert szülinaphoz <span id="SPELLING_ERROR_2" class="blsp-spelling-error">elengedhetetlen</span> a torta. És hogy miért triplán török? Mert<br /><div align="justify">1. a legismertebb török édesség <span id="SPELLING_ERROR_3" class="blsp-spelling-error">tortásítva</span><br />2. <span id="SPELLING_ERROR_4" class="blsp-spelling-error">törökmogyoróval</span> készült és<br />3. török kávés sziruppal van leöntve.</div><br /><div align="justify">Ez utóbbi viszonylag friss felismerés, a <span id="SPELLING_ERROR_5" class="blsp-spelling-error">kercai</span> szilveszteri <a href="http://avecleventdusud.blogspot.com/2011/01/ismet.html">kiruccanáson</a> készítette M. kiválóan, tőle tudom, hogy a jó török/arab kávé egyáltalán nem zaccos. A titok az őrlésben rejlik, meg a lehabozásban. Nem árt, ha van lefelé szélesedő, kis méretű ibrikünk, spéci török cucc, vagy mezei <span id="SPELLING_ERROR_6" class="blsp-spelling-error">kávékiöntő</span>. A vizet a <span id="SPELLING_ERROR_7" class="blsp-spelling-error">porcukor</span> finomságúra őrölt kávéval, némi cukorral és <span id="SPELLING_ERROR_8" class="blsp-spelling-error">fahéjjal</span> háromszor felforralunk, mindhárom forrásnál levesszük a tűzről, nehogy kifusson és a tetején képződött habot óvatosan leszedjük. Mikor ezt harmadszor is megtettük, lassan kiöntjük egy csészébe. A finomra őrlés miatt az sem zavaró, ha megy a kávéból is bele. Ha minden jól megy, a zacc nagy része ott marad az edény alján és falán. (Ezért jó a lefele szélesedő fal, ennek hiányában hagyjuk ülepedni a kávét pár percig és nagyon óvatosan bánjunk vele kitöltéskor.)</div>Szép komótosan elszürcsöljük. Szertartásszerűen. Remek lassító a rohanó hétköznapokban.<br /><div> </div>Ezzel készítettem a szirupot, amit a torta magába szívott feloldva a rétegek közti édesítőnek használt porcukrot. Nem nagyon rontja el egy kanál mézes semifreddo vagy vaníliás mascarpone. Stílszerűen török kávéval vagy mogyorós Nespressoval (ha még kapható) kínáljuk, a kávéporral és pár darab szemes kávéval díszítsük.<br /><br />-Bé, kérsz baklavát?<br />Erre Zsigmond:<br />-Vadkabát??? Az egy kabát, ami össze-vissza szaladgál a szobában és puskával kell lelőni?<br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">BOLDOG BLOGSZÜLINAPOT KRISZTA!!!</span><br /></span><br /><div><span style="font-size:130%;"><strong>Hozzávalók:</strong></span></div><em>Tortához</em><br /><div>1 csomag réteslap (20 dkg, papír szerint 8 lapos, de meglepiként 9 volt benne) </div>7,5 dkg vaj megolvasztva<br /><div>25 dkg örök mogyoró (darálva vagy finomra aprítva)</div>4 <span id="SPELLING_ERROR_9" class="blsp-spelling-error">evőkanál</span> <span id="SPELLING_ERROR_10" class="blsp-spelling-error">porcukor</span><br /><div>1 púpozott teáskanál őrölt <span id="SPELLING_ERROR_11" class="blsp-spelling-error">fahéj</span></div><br /><div> </div><em>Kávés sziruphoz</em><br /><div>2 dl víz</div>2 <span id="SPELLING_ERROR_12" class="blsp-spelling-error">púpozott evőkanál</span> finomra őrölt kávé<br /><div>4 <span id="SPELLING_ERROR_13" class="blsp-spelling-error">evőkanál</span> cukor</div>1 rúd <span id="SPELLING_ERROR_14" class="blsp-spelling-error">fahéj</span><br /><div>1 <span id="SPELLING_ERROR_15" class="blsp-spelling-error">teáskanál</span> <span id="SPELLING_ERROR_16" class="blsp-spelling-error">narancsvirágvíz</span></div>12,5 dkg méz<br /><div> </div><br /><div><span style="font-size:130%;">1. </span>Egy zárt aljú <span id="SPELLING_ERROR_17" class="blsp-spelling-error">piteformát</span> kivajazunk és ráhelyezzük a kiterített réteslapokra. A perem méretétől <span id="SPELLING_ERROR_18" class="blsp-spelling-error">kb</span>. fél centire körbevágjuk és innentől csak a köröket használjuk.</div><span style="font-size:130%;">2.</span> Beleteszünk egy lapot és megkenjük az olvasztott vajba mártott szilikonos ecsettel (evvel a legkönnyebb). Újabb lap következik és újabb kenés.<br /><div><span style="font-size:130%;">3. </span>Összekeverjük a <span id="SPELLING_ERROR_19" class="blsp-spelling-error">porcukrot</span> a <span id="SPELLING_ERROR_20" class="blsp-spelling-error">fahéjjal</span>. A legutolsó rétegre szórunk 4 <span id="SPELLING_ERROR_21" class="blsp-spelling-error">evőkanál</span> darált mogyorót és 2 teáskanál <span id="SPELLING_ERROR_22" class="blsp-spelling-error">porcukros</span> <span id="SPELLING_ERROR_23" class="blsp-spelling-error">fahéjat</span>. Így folytatjuk addig, amíg 1 lapunk nem marad. (Az <span id="SPELLING_ERROR_24" class="blsp-spelling-error">utolsó</span> rétegnél nyugodtan <span id="SPELLING_ERROR_25" class="blsp-spelling-error">szórjuk</span> bele a maradék mogyorót és <span id="SPELLING_ERROR_26" class="blsp-spelling-error">porcukrot</span>, nem baj, ha nem azonos mennyiségű a többi réteggel. Végül 2 üres lap jön <span id="SPELLING_ERROR_27" class="blsp-spelling-error">vajréteggel</span> mindkettő tetején. Még ebben az állapotában bevagdossuk <span id="SPELLING_ERROR_28" class="blsp-spelling-error">legalább</span> a feléig (vigyázva a forma borítására).</div><span style="font-size:130%;">4.</span> 200 fokos előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.<br /><div><span style="font-size:130%;">5.</span> Elkészítjük a török kávét: 1,5 dl vizet a kávéval, cukorral és <span id="SPELLING_ERROR_29" class="blsp-spelling-error">fahéjjal</span> felforralunk (lehet a fenti módszerrel vagy lehet csak egyszer forralni és ülepíteni). Ha leöntjük a keletkezett kávét pont 1,5 dl folyadékot kapunk. Hozzáadjuk a <span id="SPELLING_ERROR_30" class="blsp-spelling-error">narancsvirágvizet</span> és a mézet, alaposan <span id="SPELLING_ERROR_31" class="blsp-spelling-error">elkeverjük</span> és a megsült tortára öntjük. Hagyjuk, hogy beszívja a szirupot. Legjobb másnap tálalni, de csúszik aznap is.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2-HFoRNXbx9Nu3nj5PtJfATnC_WucwC29R_JgG0VTfjpCGPqOGpLEP7rNadv9J6pkxXBnocWHr-yUCGxYrRvLLDWbDRcxY4lNvmkVIH5UwbJMnXGVNS5E3_W06OgvxT1SaH52xbu2slA/s1600/DSC_1440.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2-HFoRNXbx9Nu3nj5PtJfATnC_WucwC29R_JgG0VTfjpCGPqOGpLEP7rNadv9J6pkxXBnocWHr-yUCGxYrRvLLDWbDRcxY4lNvmkVIH5UwbJMnXGVNS5E3_W06OgvxT1SaH52xbu2slA/s320/DSC_1440.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5565727589802828178" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHKrNBdKSqJH7NKs9bQEfNB_wg2CkL30Q1GNC6MOc4x4dxmdWcmCyDBBgAqKjZRaXe_qjFDf3-o2XQcLJq4qxl9v7dz7-35FoJksRn1JKmNPHW4n_g07vUzMP8f1nFWYl0FnIZ3RECxKA/s1600/DSC_1454.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHKrNBdKSqJH7NKs9bQEfNB_wg2CkL30Q1GNC6MOc4x4dxmdWcmCyDBBgAqKjZRaXe_qjFDf3-o2XQcLJq4qxl9v7dz7-35FoJksRn1JKmNPHW4n_g07vUzMP8f1nFWYl0FnIZ3RECxKA/s320/DSC_1454.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5565727596394698034" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0vNTpx-lpnesoHZlSR9Q_-rnhihUCeVdbxJueBEBTc22MG049sPcT_vZqWeWteL7VecG2K2sPvfiwbWJIgR6GLpWxz056VAzrRSk1pYd1Vg816XPCgEmVJXAREbWeT6JNq-Y6dFz7PbY/s1600/baklava2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0vNTpx-lpnesoHZlSR9Q_-rnhihUCeVdbxJueBEBTc22MG049sPcT_vZqWeWteL7VecG2K2sPvfiwbWJIgR6GLpWxz056VAzrRSk1pYd1Vg816XPCgEmVJXAREbWeT6JNq-Y6dFz7PbY/s320/baklava2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5565685759520467650" border="0" /></a><br /></div>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-31756748443461092142011-01-20T14:23:00.000-08:002011-01-20T16:04:21.935-08:00És most: Olimpia<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGyzsMAygPnRzftKL8E8pKLMrc-HrIYkDXPzm0RNPsQvu82jlzxkKM8y_-ZpB49yZr07G_ryaOydfkeDmbEOyi2AQ9ovyerQUF-sAnuwymVIptcbJ7YytIDyY07nMZfZ7UMsjbmdC8xX4/s1600/DSC_1319.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGyzsMAygPnRzftKL8E8pKLMrc-HrIYkDXPzm0RNPsQvu82jlzxkKM8y_-ZpB49yZr07G_ryaOydfkeDmbEOyi2AQ9ovyerQUF-sAnuwymVIptcbJ7YytIDyY07nMZfZ7UMsjbmdC8xX4/s320/DSC_1319.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564421825776215890" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Egy tényleg<a href="http://www.alparutca.hu/"> őszinte konyha</a>. Mindig lenyűgöz, hogy LEHET igényes, magas színvonalút alkotni elérhető áron. Kellemes hangulat, kevés asztal, baráti légkör. A palatáblán csak az alapanyagok, választani a fogások száma közül lehet. Bé 6, én 5 fogást választottam. Ez persze nem azt jelenti, hogy tényleg 5 különbözőt kapunk. Takács Lajos, a séf, ugyanis mindig beiktat még ezt-azt. Egyszer a vacsora után érdeklődtem, hogy milyen bors volt a csokoládé mousse-ban, ő készségesen elárulta, hogy szecsuáni, majd beszélgetni kezdtünk. Akkor mondta, hogy ő a levest csak úgy adja, mert nem tudna elkérni érte pénzt. Ugyanígy került a fogások közé, levezetésképpen, három különféle, falatnyi sajt, kenésnyi gesztenye mézzel. Nem is beszéve a frissen sült diós kenyérről vajjal...mellesleg csak avval jól tudnék lakni, fenséges.<br />Nem részletezem, csak ami eszembe jut így két hét távlatából. Volt a kedvenc párosításom: füstölt tokhal kacsamájjal földimogyorókrém csíkkal és mangópürével, tarlórépa leves spenóthabbal és posírozott tojással, hoisin szószban pácolt mangalica császár fafülgombás laskagombával és fahéjas sárgarépával, vörösboros marha már nem emlékszem, hogy mivel, de ebben is volt valami csavar, a plusz egy fogás brazil rák volt Szent Jakab kagylóval (utóbbit most kóstoltam először, ás azt hiszem, ezt szeretni fogom), sajtfalatok és a desszert, amiből annyit értettem, hogy "középen narancs található". Azóta is találgatom, mi lehetett az a citrusféle, amiből a krém készült, nem pomelo, nem bergamott, nem kumquat, de mindegy is. Ár-érték arányban veri a fővárosi éttermeket, kettőnknek pár pohár borral együtt fizettünk 14900 forintot.<br /><span style="font-style: italic;">Ilyen nincs és mégis van, hát ez fantasztikus...</span> idézhetném tovább a régi slágert, de most álljon itt a legjobban sikerült fogás reprodukciója.<br /><br />Bé barbecue oldalast kért múlt szombaton, mire beugrott egy recept, ahol hoisin szósszal egy mélyhűtő zacskóban pácolódik az oldalast mindenféle finomsággal. Google, találat és már ment is a zacsi ahűtőbe. Köretnek pedig ki kellett próbálnom a gombás-répás verziót, és azt kell mondjam, igen jól sikerült. Ízben abszolút hozta az éttermit, talán kicsit több fafülgombát tettem bele (vagy felhőfület, nem tudom, mert üvegben volt, szárítva, címke nélkül, nagyon hasonlítanak, bármelyik használató). Az oldalas maximum a pác bizonyos alkotórészeivel felesel a kóstolttal, de ettől most eltekintünk.<br /><br />Ha valaki kedvet kapott volna egy kis Olimpiázásra, estére mindenképp foglaljon előre asztalt, vagy menjen hétköznap 12-15 óra között ebédelni.<br /></div><br /><span style="font-size:130%;"><a style="font-weight: bold;" href="http://www.jamieoliver.com/foodwise/article-view.php?id=1229">Kínai barbecue oldalas</a><span style="font-weight: bold;"> fafül- és laskagombával, fahéjas sárgarépával</span> </span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók 4-6 személyre:</span><br />1 kg oldalas (nyugodtan pácoljunk 1,5 kg-t, mert sok a pác 1 kg-hoz)<br />1 csésze hoisin szósz<br />1/4 csésze ketchup<br />1/4 csésze sherry (én portói raktam bele)<br />1/4 csésze méz<br />1/4 csésze szójaszósz<br />1/4 csésze chili szósz (lehet csípős vagy édes)<br />2 gerezd zúzott fokhagyma<br />1,5 dl víz<br />2 doboz laskagomba csíkokra vágva<br />1 marék szárított fafül- vagy felhőfül gomba<br />(forró vízzel leöntve, lefedve hagyva pár órát puhulni)<br />10 dkg vaj<br />1 csokor újhagyma<br />4 sárgarépa hámozva, vékony csíkokra vágva<br />fahéj<br />1 kiskanál cukor<br />só<br /><br /><span style="font-size:130%;">1.</span> Az oldalast felvágjuk és egy nagy zárható fagyasztós tasakba tesszük, ráöntjük a felsorolt hozzávalókat a fokhagymával bezárólag. Egy napot pihenhet a hűtőben.<br /><span style="font-size:130%;">2. </span>Tepsibe tesszük, aláöntjük a vizet és előmelegített 180 fokos sütőben legalább 1,5 órát sütjük. Azt javaslom, először csak a víz felét öntsük alá és egy 40 perc sütés után pótoljuk, ha még kell, a szószt hagyjuk besűrűsödni.<br /><span style="font-size:130%;">3.</span> Először nagy diónyi vajon pároljuk az előzőleg beáztatott gombát, majd hozzáadjuk a laskát is és pirítjuk. Ha szükséges, fokozatosan adagolunk hozzá vajat. Ha már puha, hozzádobjuk a felkarikázott újhagymát, átforraljuk és hozzáadjuk a maradék vajat 1 kanál kivételével. (Ha szeretjük jó szaftosan, akkor mehet rá még több vaj, attól lesz selymes a mártása.<br /><span style="font-size:130%;">4.</span> A megmaradt vajon cukrot karamellizálunk, megpároljuk rajta a répát kortynyi vízzel, fedő alatt, a végén fahéjat szórunk rá.Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-45167192838346954672011-01-19T06:15:00.000-08:002011-01-19T13:52:22.077-08:00Ismét<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJR2ObmJWn5QGDH6JUYwItoRiVVMP34LHgfLk73KoasqhrnfP_7p2cke6o7PRD7zXa3xxxflTfo1W0A7Zkkd8wLdSXLBGPBKeS64ykN7Qy8w65C81QzGmWXkQkfpLfJ9CdAwLxdsNSM0A/s1600/kerca1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJR2ObmJWn5QGDH6JUYwItoRiVVMP34LHgfLk73KoasqhrnfP_7p2cke6o7PRD7zXa3xxxflTfo1W0A7Zkkd8wLdSXLBGPBKeS64ykN7Qy8w65C81QzGmWXkQkfpLfJ9CdAwLxdsNSM0A/s320/kerca1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564012323524156386" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Boldog új esztendőt. Jót bármikor lehet kívánni, boldogat is. Eltelt jó pár hét, túl vagyunk pár betegségen, egy gyors és meglepetésekkel teli karácsonyon, egy ötnapos, őrségi teljesen kikapcsolós gyerekes-barátos-családos szuper szilveszterezésen, iskolába visszarázódáson, megkésett cipőkötés-tanításon, jó pár nyitott ablaknál (nem)alvós -közben figyeljük, kap-e levegőt a pici- éjszakán, egy kiadós szelektáláson, egy fantasztikus Olimpiás vacsorán és egy kiállítás megnyitón.<br />Újra főzök is, alkotni is próbálok, már amikor nem egy épp elindulóban levő még nem 11 hónapos után rohanok. Már két lépés fixen megy, mint ahogy a bármit azonnal a szájba vevés is, tusfürdőtől a radíros végű ceruzán át a földre hullott kenyérmorzsáig. A vezetékeket előszeretettel rágcsálja és bármilyen könyvet bárhonnan leránt. Mondjuk a lakásunknak kevés olyan pontja van, ahonnan nem könyvet ránthat karmagasságból magára.<br /><br />Bemelegítésül pár kép az év végi ködös Kercaszomorról.<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIkfOeCdtupL_n-6k9bB0thLBYKavE0-Ro9FYTJo3U6DWmhmmpPPf-2DDLoapIWXH4SaWro1ziB7aOUvUbRo5Yi0ioL7IGCptxqPouJOCFSVL6MsRNGUlaRnqa0UxZ7K6_pH-ql_bxcbI/s1600/kerc3.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIkfOeCdtupL_n-6k9bB0thLBYKavE0-Ro9FYTJo3U6DWmhmmpPPf-2DDLoapIWXH4SaWro1ziB7aOUvUbRo5Yi0ioL7IGCptxqPouJOCFSVL6MsRNGUlaRnqa0UxZ7K6_pH-ql_bxcbI/s320/kerc3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564012309537739362" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTmQ0MHlu4kBNZuybG-lsHoiIHZLrOOoLUeJNhHICA_g3bnX2YLElDR4FMcrLvRnP5KIDFlS0UKenv7EmEpGLoRBWcq3B4HnoVaPVo9gOoPqdPTvyohzjOy0fSYI4GrxUI5XfsS4e1lsQ/s1600/kerca4.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTmQ0MHlu4kBNZuybG-lsHoiIHZLrOOoLUeJNhHICA_g3bnX2YLElDR4FMcrLvRnP5KIDFlS0UKenv7EmEpGLoRBWcq3B4HnoVaPVo9gOoPqdPTvyohzjOy0fSYI4GrxUI5XfsS4e1lsQ/s320/kerca4.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564009752151417602" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFIZ1z1XM1YsQDj4M7erLj1mlnCFLTEJ96CG0uL29_75sOGrJUAGn2lmrQ10fnT7HRplElYvUJjMmPznqhNRB1Exn9KCqRkuUD9xPiQZRHgfTiTg2wf8Y5wM_mWdP8hNcYOmFK8nBVFvE/s1600/kerca5.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFIZ1z1XM1YsQDj4M7erLj1mlnCFLTEJ96CG0uL29_75sOGrJUAGn2lmrQ10fnT7HRplElYvUJjMmPznqhNRB1Exn9KCqRkuUD9xPiQZRHgfTiTg2wf8Y5wM_mWdP8hNcYOmFK8nBVFvE/s320/kerca5.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564009740179813234" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH0Cs2rluq39dZlRQywaKbAD511p8XeyWcaR4Kn6u6rMFpJfEIPsPB6MK-LW7aifYed_v9vt-LYPdsgk1BW7e2TykEKYVfq8TskrLxdyBWV8ZT_8ad4vMvg_6owNCfawio7ltU5zsMd6o/s1600/kerca6.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH0Cs2rluq39dZlRQywaKbAD511p8XeyWcaR4Kn6u6rMFpJfEIPsPB6MK-LW7aifYed_v9vt-LYPdsgk1BW7e2TykEKYVfq8TskrLxdyBWV8ZT_8ad4vMvg_6owNCfawio7ltU5zsMd6o/s320/kerca6.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564004847870911410" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdQ8XSOHfvGl8DG0UsmtBz7lWmFgOJXJkIA-2RsWVibLIWZbWD1J5P6b_NNcCGmVFutdgE0xZQuFXkN2vdvMSXR0xWxSuP1mMS64oUxdJpNQ6rUpMKuBbamNiYbeyeS1D6uIyoKmjtlD8/s1600/kerca7.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdQ8XSOHfvGl8DG0UsmtBz7lWmFgOJXJkIA-2RsWVibLIWZbWD1J5P6b_NNcCGmVFutdgE0xZQuFXkN2vdvMSXR0xWxSuP1mMS64oUxdJpNQ6rUpMKuBbamNiYbeyeS1D6uIyoKmjtlD8/s320/kerca7.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564004846390270066" border="0" /></a>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-85593699709919081012010-12-23T20:51:00.000-08:002010-12-23T13:23:27.056-08:00Boldog karácsonyt<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOR3B2b38JhUZj8mK1h9nWAH73nqYuzLorpayoScqIjiUaHT7yCsFoh3jY9PfCF7FTbIKc_qdKNQo00GdRZ6SbsiLUyH8GAc1P9OhyphenhyphenEFSceUKHNSej7loeTNgbwxk7DsSDWzjXs3hdHPU/s1600/_MG_5038.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOR3B2b38JhUZj8mK1h9nWAH73nqYuzLorpayoScqIjiUaHT7yCsFoh3jY9PfCF7FTbIKc_qdKNQo00GdRZ6SbsiLUyH8GAc1P9OhyphenhyphenEFSceUKHNSej7loeTNgbwxk7DsSDWzjXs3hdHPU/s320/_MG_5038.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553985191123341970" border="0" /></a><span style="font-size:78%;">Fotó: Dolce Vita</span><br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:130%;">Gyertyafényes, csodaváró, áldott, szép karácsonyt</span> <span style="font-size:130%;">kívánok minden kedves olvasómnak.</span><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6F51xKSU4Yv5M1wAg9es4LJvrv9OZFwQdYwsJ7DX2kxUlz54AixrNKlX6mFY6CpBQA76_hhiDDUB-fzevqaQOzn2xb7Z8ggqK7xyrbGJRvbEFaoFzJ4l4P_eEDHRvLlux7GAhMsuXQCs/s1600/en_romsics_224_253_003.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 233px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6F51xKSU4Yv5M1wAg9es4LJvrv9OZFwQdYwsJ7DX2kxUlz54AixrNKlX6mFY6CpBQA76_hhiDDUB-fzevqaQOzn2xb7Z8ggqK7xyrbGJRvbEFaoFzJ4l4P_eEDHRvLlux7GAhMsuXQCs/s320/en_romsics_224_253_003.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553990569148610818" border="0" /></a><span style="font-size:78%;">Zsigmond rajza (2009)<br /></span></div>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-88984070652945761042010-12-22T13:51:00.000-08:002010-12-23T08:20:29.338-08:00Gyors semmiségek<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIwws-aghUhJYkaFcKIn4tk09aUih8uUdKYoiqebhKlHYLAA5qGudwYqmYZlHkHkXYE7P__4pbGgTJrNys2IGCtSv_wMGuQoJYxSZgj9elo9G7eSVJNVqHj77wV3V3FNRr90TGk9TmDfs/s1600/DSC_0762.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIwws-aghUhJYkaFcKIn4tk09aUih8uUdKYoiqebhKlHYLAA5qGudwYqmYZlHkHkXYE7P__4pbGgTJrNys2IGCtSv_wMGuQoJYxSZgj9elo9G7eSVJNVqHj77wV3V3FNRr90TGk9TmDfs/s320/DSC_0762.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553912310498395682" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Egy ideje rendszeres elfoglaltságommá vált a tolltartóban lévő ceruzák hegyének rendben tartása. Valahogy mindig reggelre hagyom, félálomban tekerem őket a hegyezőben, bosszankodom, ha beletörik a hegye és pontosan tudom, hogy előző nap volt-e ihletése a fiatalúrnak képregényt vagy sűrűn díszített rajzot készíteni, avagy sem. Vízhólyag jelzi, ha volt. Többször eszembe jutott, hogy ezekből a színes forgácsokból készítek valamit. A színes végű fatekervények és az apróra faragott ceruzabelek is használhatók. Így születtek ajándékkísérőként illetve képeslapként újjá. Pár perc alatt készíthetünk egyedi kedvességet, általában otthon lévő kellékekből. Variálni a végtelenségig lehet. Bármelyiket.<br /></div><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Elkészítés</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Forgácsos:</span><br />A nem színes oldalakat egyenként ragasztóstifttel bekenjük és erősen a papírra nyomjuk. Körülötte fehér ceruzával díszítettem.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Ceruzabeles:</span><br />A hegyezéskor keletkezett ceruzabelet a papírra tetszés szerinti formában felkent ragasztóba szórjuk, így csak ott marad meg rajta, ahol előzőleg beragasztóztuk. A fehér pöttyöket utána tettem rá fehér kontúrozóval.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Gingerbread figurás:</span><br />Tetszőleges mézeskalács figurát rajzolunk sötét filccel elő, ezt díszítjük fehér kontúrozóval vagy fehér lakkfilccel/ceruzával/zselés tollal.Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-42696998054445196952010-12-17T04:45:00.000-08:002010-12-17T05:02:24.953-08:00Ajtókoszorú<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieo5zaOVcX2TAF6txmWL53A9hLyiEf8IGS0wonmDBGnikhc3s8dbP1sNwEY1qzC611BVtzbWBGEFYNiEH2rVC_gvc8SP4n9VWfPe2isNv5Mye0FVLGbpUT7Huaq3abKga2jJo3YXuP9aQ/s1600/termeses.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 294px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieo5zaOVcX2TAF6txmWL53A9hLyiEf8IGS0wonmDBGnikhc3s8dbP1sNwEY1qzC611BVtzbWBGEFYNiEH2rVC_gvc8SP4n9VWfPe2isNv5Mye0FVLGbpUT7Huaq3abKga2jJo3YXuP9aQ/s320/termeses.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5551633114710304514" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Íme a harmadik koszorú, egyben búcsú is a régi, kopottas ajtónktól. Igen, a képen még ő látható. Az új is nagyon sok fényt enged be, viszont semmi hideget, ami nem egy hátrány a földön csúszó és mászó picivel. Egyetlen gondom az új ajtóval, hogy nem tudok rá koszorút tenni. De azt hiszem ez sem lesz sokáig így.<br />Jelentem, az első adag mézes kisült. Nagyméretűeket is díszítettünk Zsigmonddal az osztályába is, így lett vörösáfonya-cserepes házikó, szezámmaggal fehérített szárnyú angyal és csillagánizzsal, szegfűszeggel kirakott csillag is, hogy csak párat említsek.<br />Most indulok a karácsonyi ünnepségükre, ahova hóember jelmezt kellett rittyenteni, meg apa jelmezt (szerencsére, mert ha pásztor lett volna, nem tudom, honnan szerezek megfelelő öltözetet). Az apajelmez további előnye, hogy hajlandó felvenni gombos inget, hiszen az Apa mindig olyanban van. Egész évben maximum még egyszer hajlandó erre, illetve az iskola kezdetétől még az ottani ünnepségeken. Pedig nagyon jól áll neki.<br /></div>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-43671136583424314342010-12-14T01:46:00.000-08:002010-12-14T01:58:59.980-08:00Készülődés<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifL6wbIgBDSr-fxPSmTMAv9CbW-b92dAJcz3zAvuhDKhuQc-BVhzOWNVOnVGX4QS0sT_dSKn2hSCvpJmEc778r11OnrabDOtw3toR7zAIjSWZMLjV7BdO1_Bgwvh-U648ft6S0oXsOEFQ/s1600/mogyi.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifL6wbIgBDSr-fxPSmTMAv9CbW-b92dAJcz3zAvuhDKhuQc-BVhzOWNVOnVGX4QS0sT_dSKn2hSCvpJmEc778r11OnrabDOtw3toR7zAIjSWZMLjV7BdO1_Bgwvh-U648ft6S0oXsOEFQ/s320/mogyi.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5550474589695524690" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Visszaszámlálás. Végérvényesen elkezdődött a Készülődés. Fellőttem az alkotó rakétákat, már két nagy adag tészta várja, hogy kinyújtsam és süssem, áznak mindenféle levek, fűszerek, hogy majd jobbnál jobb nedű legyen belőlük, gyűlnek a kincsek, melyekből újabb kincsek lesznek. Az asztal kihúzva, hogy nagyobb legyen a hely az alkotásnak. De eddig egyenlőre a nagyobb pakolófelület funkcióját töltötte be (értsd: állandó kupi).<br />Persze segítene, ha fellőhetnék egy pontosan kiszámítható etetés-alvás rakétát is, nem beszélve az iskolábólidőbenelhozás faktorral, no meg a farkasordítóhidegbenkivigyük-eagyereketbabakocsivalamásikért tényezővel.<br />Sebaj, továbbra is a stresszmentes készülődés a cél. Arról már letettem, hogy a tökéletes karácsonyt próbáljam megvalósítani. Nem akarom mindenáron olyanra és pont olyanra megcsinálni agyszüleményeimet, emilyennek megálmondtam, mert ilyenkor van a végcél előtti napokon át nemalvás, s még akkor sem biztos, hogy elégedett leszek az eredménnyel. Szóval evvel már megküzdőttem, ezt idén nem játszom.<br />A Készülődés elindult.<br /><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz5hKL7Sfy8lxIEu1oHLm8p0t2bYFKoKWV94KPJnlb5n4g_P3E7ivb5hcGtGSjOcEJ4PTzDajQFodSzabgpPTik-S710yh4QXfrsZcMOS0uOHE7yQ7ZpZVf4IJ6ugdhmOEeUEeH9_Wgbc/s1600/vaj1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz5hKL7Sfy8lxIEu1oHLm8p0t2bYFKoKWV94KPJnlb5n4g_P3E7ivb5hcGtGSjOcEJ4PTzDajQFodSzabgpPTik-S710yh4QXfrsZcMOS0uOHE7yQ7ZpZVf4IJ6ugdhmOEeUEeH9_Wgbc/s320/vaj1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5550474587029240786" border="0" /></a>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-1610727612139699452010-12-09T04:13:00.000-08:002010-12-09T04:27:57.030-08:00Szendvicsebéd<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixwAKFxzP7eejmpiaXZdxtLk2S7KtsIyNvpGSLqsi0yQKZGTC-nR2P9-8jFuR3dhWQNZX9QH2NtplDkKRzATZod-On6f0qz3EOpfIbCYoRNZLXkmaGAatrEi-e3Em2pwfTg0Sg_fomWzM/s1600/szendv2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixwAKFxzP7eejmpiaXZdxtLk2S7KtsIyNvpGSLqsi0yQKZGTC-nR2P9-8jFuR3dhWQNZX9QH2NtplDkKRzATZod-On6f0qz3EOpfIbCYoRNZLXkmaGAatrEi-e3Em2pwfTg0Sg_fomWzM/s320/szendv2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5548657163133826418" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">A vasárnapi vendégségből megmaradt egy egész sült csirke. Nem tudtam jól eltalálni a kapacitást, de szerintem nem is könnyű, ha a 7 főből 3 gyermek. Éppen lehettek volna rettentő éhesek is. Valahogy bennem van, hogy inkább több legyen, mint kevés. A csirke sok lett, a desszert kevés.<br />Így történt, hogy a csirkét a hét közepéig más-más ételbe csentem bele. Legnépszerűbb a leves-szendvics ebédpárosítás volt. Egyik nap pirítós kenyérrel, mustárral, rukkolával, sült paprikával és majonézzel, másik nap pedig a következő variáció. Ebbe belekerült a frenetikus currys tojáskrém maradéka is. Egy gyorsan elkészíthető levessel (pl. sütőtök, frankfurti vagy paradicsom) nem is kell más ebédre, vacsorára.<br /></div><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók (személyenként):</span><br />2 szelet szikkadt kenyér megpirítva<br />1/4 avokádó hámozva és felszeletelve<br />1 evőnakál tojáskrém (maradék, ennek hiányában majonéz vagy mustár)<br />sült csirkemelldarabok<br />1 evőkanál majonéz<br />1 salátalevél<br />frissen őrölt feketebors<br /><br /><span style="font-size:130%;">1.</span> Az egyik szeletet megkenjük a tojáskrémmel, a másikra majonézt kenünk és rátesszük a salátalevelet.<br /><span style="font-size:130%;">2.</span> Ráhalmozzuk a csirkedarabokat és az avokádót, megborsozzuk és összeborítjuk a másik felével.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Kva5IZ4ebWFijXrF8gVf-0sZjefTbNkWZ-4ujW26fTB5H5-0B0ogDrUriUba_rA1fq6OxqaxuxrrybfEvqg2-HNH5vHhVubOs-eg7r7JMZeQvxs2FV5VSE0BOvp2-5___RqNHuHpnZA/s1600/szendv1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Kva5IZ4ebWFijXrF8gVf-0sZjefTbNkWZ-4ujW26fTB5H5-0B0ogDrUriUba_rA1fq6OxqaxuxrrybfEvqg2-HNH5vHhVubOs-eg7r7JMZeQvxs2FV5VSE0BOvp2-5___RqNHuHpnZA/s320/szendv1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5548657172084770690" border="0" /></a>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-62686200163764356382010-12-02T22:45:00.000-08:002010-12-02T23:49:48.071-08:00A kakasos nyalóka békés célú felhasználása<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRRsoXRgX3rvJU8M6P4hFl7EVAzgU5E9KEWTbu0bgMiijFV8eTEEfMvVlIabNSr-cvrnPry3dECYFUc0qZTxmVmDZfGrM6P_Dm7MojosHgPf8C1-EUf8nHHvXXBXZjUFORZrJkIXTw7QQ/s1600/termeses.jpg"><br /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitGIzeVZ5EJey0LdytNXHTYrjhy5g1k8Fs3WKDrf2q7-jlJLO2K7ZyqnEfgdLMeB6hoCrpY560Jx-_vLywhFxh0ubyXUHrM7e3WDoZdpwnHy-Vm8RWr1wMY8wd_SVMBZ7lM9Z2mgRKa7g/s1600/cukorka3.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitGIzeVZ5EJey0LdytNXHTYrjhy5g1k8Fs3WKDrf2q7-jlJLO2K7ZyqnEfgdLMeB6hoCrpY560Jx-_vLywhFxh0ubyXUHrM7e3WDoZdpwnHy-Vm8RWr1wMY8wd_SVMBZ7lM9Z2mgRKa7g/s320/cukorka3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546347512400755122" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: justify;">Amikor a szombati koszorúkötésre készültem és kipakoltam az összes fellelhető kincset a kamrából a tobozoktól a masnikon át a gyertyákig, ráleltem egy kis műanyag dobozra, amibe disznó módon a Zsigmondtól elcsent cukorkák kerültek. Igazi fogzabáló cukrok, nyalóka, ilyesmik. Szavatosságuk lejárt, az amúgy üvegszerűen áttetsző, piros vásárfia megviaszosodott, a gumicukrok megkeményedtek. Első gondolatra ment is volna a szemétbe, ha épp nem koszorúkötésre készülök. Így kaptak még egy esélyt. A gyerekszoba ajtón. Nehéz volt megértetni, hogy ragasztós mindegyiknek a háta, jobb, ha nem viszi oda a széket, hogy egyesével lelegelje, de végül sikerült.<br />Ha kedvet kaptunk hozzá próbálkozhatunk egyesével becsomagolt cukrokkal (pl. selyemcukor), savanyú cukrokkal vagy akár pillecukorral. Ha jó magasra tesszük nem kaphatnak fogszuvasodást. Jó kísérletezgetést!<br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIEOr__6n300_0NCyOPOTotFma66xrPb8WFeCZ_C6jxWhPBkZEJxTfnwshYPJ64xtQoXsDaOfJ4PXIIXVMoZHqQ69FrNAO0PsZHglsbvvwN8hc5t-0TLryqcaIClWaQXOsrdBFY6kg55Q/s1600/cukorkak.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIEOr__6n300_0NCyOPOTotFma66xrPb8WFeCZ_C6jxWhPBkZEJxTfnwshYPJ64xtQoXsDaOfJ4PXIIXVMoZHqQ69FrNAO0PsZHglsbvvwN8hc5t-0TLryqcaIClWaQXOsrdBFY6kg55Q/s320/cukorkak.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546347509783534386" border="0" /></a>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-26145041306562253022010-12-02T06:30:00.000-08:002010-12-02T07:07:33.460-08:00Koszorú, koszorúk<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwk5M9ZbVg_n4B8ttHrNiJ080xxOatyabpHewyrYtVN2dCwfU6q-DFmEn_R5KHAQViuGUmHIR9ZQ8ZKoOhTOBnPuVqRtbdCeGHlLNs7DCn15U2mnGauJ7OcNVXCKgV5IjkusRyhHEm5LU/s1600/adventi5.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwk5M9ZbVg_n4B8ttHrNiJ080xxOatyabpHewyrYtVN2dCwfU6q-DFmEn_R5KHAQViuGUmHIR9ZQ8ZKoOhTOBnPuVqRtbdCeGHlLNs7DCn15U2mnGauJ7OcNVXCKgV5IjkusRyhHEm5LU/s320/adventi5.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546100928696458082" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfLsj_KTx9N9o83qhnZFhRazyCwBumeVvmawU_c4msTOQRwahy_A5-92W4hPicd_kYApwAqBaeFIGqg4Y4sZuKykj3xf_PRjTkVIQ2wA-HniYwWVQu1OALlw1-mx-FpJZyBi9MQFHCGh8/s1600/adventi5.JPG"><br /></a><div style="text-align: justify;">Hétvégén koszorúkészítés zajlott. Kalákában, rettenetesen élveztem. Bemelegítésnek forró tea, sütik, pogi és finom kávé, beszélgetés. Aztán egy kábé 10 méteres asztalnál kötés, ragasztás, közben csevej, tisztára, mint a fonóban. Csak az éneklés hiányzott. Eredmény: egy adventi, egy ajtó és egy ráadás koszorú. Köszönet Dorottyának a szervezésért, vendéglátásért.<br /><br /></div></div><div style="text-align: justify;">Idén elég hosszú az advent, nem baj, ha csak a mostani vasárnapra készül el, az sem, ha nem adventi koszorúval csak gyertyákkal készülünk. Lényeg, hogy teremtsünk alkalmat a meggyújtásra, elcsendesedésre. Hogy legyen pár perc, amíg befele figyelünk. Készülve a fény eljöttére, a feltöltődésre az újjászületésre.<br /></div><br />Idén ilyen lett az adventi koszorúnk. Jön majd kép a többiről is.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBLYGZHL5PXY1o8929XBkPiynzcr-wAgMkvSVZ6SF18nNs98z-f6Gav-U_NXHAR9jTVovl3ZWrm15xfhg0JTp-Gze-wFokibD5lPURncw-eiZyqBij1mYQsBYrOiq7Ev2Z-FBICup6kJM/s1600/adventi.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBLYGZHL5PXY1o8929XBkPiynzcr-wAgMkvSVZ6SF18nNs98z-f6Gav-U_NXHAR9jTVovl3ZWrm15xfhg0JTp-Gze-wFokibD5lPURncw-eiZyqBij1mYQsBYrOiq7Ev2Z-FBICup6kJM/s320/adventi.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546099322073418546" border="0" /></a>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-89323235661434548162010-11-28T12:36:00.000-08:002010-11-29T10:27:39.806-08:00Siegfried galuska<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMe8_d3fuv-UKGLLIEwvzTITxHJm1h71YkZ5_auumx4EszTmgFbNG5bgV_BQN1zK7V__YOr3aptM_hj8YxgJI6fbgugwuuXaoqi7f22BlUhXVBzCUA12TjjZNbIAfwbxYUffQS7j4gdgY/s1600/DSC_1951_1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMe8_d3fuv-UKGLLIEwvzTITxHJm1h71YkZ5_auumx4EszTmgFbNG5bgV_BQN1zK7V__YOr3aptM_hj8YxgJI6fbgugwuuXaoqi7f22BlUhXVBzCUA12TjjZNbIAfwbxYUffQS7j4gdgY/s320/DSC_1951_1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544253996265473986" border="0" /></a>Magdi dédinél ettem először. Szeretem, mert gyors, könnyű és kicsit más és egyszerűbb, is mint a szokásos, morzsás-grízes változat. Tehetünk rá tejfölt és por- vagy vaníliás cukrot, lekvárt. Most még meg is futtattam egy vajon, hogy kérgesedjen. Az eredmény: belül lágy, kívül kissé roppanós állag. A tetejére házi vaníliás cukor került, amit úgy készítek, hogy a kikapargatott vaníliahéjakat robotgépben összetöröm és összekeverem kristálycukorral. Így szép barna pöttyös, vanília ízű cukrot kapok, bármibe tehető, jobb, mint a zacsis. Persze lehet egész rudakat is aprítani, nálam általában a belseje crème brûlée-ben végzi.<br />Kivételesen a túró és a tejföl is termelői (valkói és csomádi), Szentendre határában egy lakókocsiból árulják, különlegesen jó volt mindkettő. Az utóbbira kiskanállal jártam rá, még szerencse, hogy nagy kiszerelést vettem.<br /></div><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók:</span><br />25 dkg túró<br />4 tojás<br />6 púpozott evőkanál liszt<br />vaj a kérgesítéshez<br />tejföl<br />vaníliás cukor vagy porcukor<br />só<br /><br /><span style="font-size:130%;">1.</span> Egy tálban összekeverjük a tojásokat a liszttel és hozzáadjuk a túrót. Villával jól elkeverjük, ha van időnk, állni hagyjuk kicsit, ha nincs, akkor nem.<br /><span style="font-size:130%;">2.</span> Sós, lobogva forró vízbe a masszából evőkanállal galuskákat szaggatunk és kifőzzük. Picivel tovább, mint ahogy feljön a tetejére (én mindig szétvágok egyet, akkor jó, ha lágy, de nem esik szét).<br /><span style="font-size:130%;">3.</span> Egy serpenyőben vajat olvasztunk, erre szedjük rá a lecsepegtetett galuskákat és mindkét oldalán odakapatjuk. Ez a művelet szimultánban végezhető a kifőzéssel, amíg a második adagot szaggatjuk, pont készre kérgesedik az első.<br /><span style="font-size:130%;">4.</span> Tejföllel és valamilyen cukorral vagy lekvárral tálaljuk.Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-71071669302969810732010-11-19T09:36:00.000-08:002010-12-09T04:29:34.343-08:00Paradicsom duplázva<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8hU6J6auraTQJbdX_eR9Uap_RlfcwivmstzucYWYxSovhXSOdU-ErWRA9eEoSE_s3o9xyovxX0f4fVU-hU-v6Yh9Ou6-7smfg7xiXawN9d7-SXxh3DDqN5gtcuKsoX4mbcSr3nNpg_lw/s1600/duplapar3.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8hU6J6auraTQJbdX_eR9Uap_RlfcwivmstzucYWYxSovhXSOdU-ErWRA9eEoSE_s3o9xyovxX0f4fVU-hU-v6Yh9Ou6-7smfg7xiXawN9d7-SXxh3DDqN5gtcuKsoX4mbcSr3nNpg_lw/s320/duplapar3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541723369378907906" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Tegnap, hogy így hirtelen beborult a gyönyörű tavaszias napok után, a legnyáriasabb kedvenc következett. Igen, a paradicsom. És hogy jobban hasson, rögtön dupláztam, hogy még intenzívebb napfényízt kapjak. Az eredmény nem maradt el, ma egész jól sütött, nem?<br /></div><br /><div> </div><div style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;">Hozzávalók (személyenként):</span></div><div>1 paradicsom</div><div>3 szárított paradicsom</div><div>petrezselyem</div><div>só </div><div>bors</div><div>citrom</div><div>olívaolaj<br />(esetleg kapribogyó)<br /></div><div> </div><br /><div><span style="font-size:130%;">1.</span> Felszeleteljük a paradicsomot karikákra és kockákra vágjuk a szárítottat. Tálra rendezzük, sózzuk, borsozzuk.</div><div><span style="font-size:130%;">2. </span>Facsarunk rá citromot, meglocsoljuk olívaolajjal, rászórjuk az aprított petrezselymet.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoABEdDDUSBYOK8ZkvMQc3h_fYcUiquSCCRoKMOTQeIK28rOUWdCWBsv5zpM-Avc6-UMUDuvqmiRAacBLUHeU6rFylXo1zbKV2X2kWJqFBjyAMdMk6To6Q1TT4B4MjE8kRzrfKaa4F5o4/s1600/duplapar2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoABEdDDUSBYOK8ZkvMQc3h_fYcUiquSCCRoKMOTQeIK28rOUWdCWBsv5zpM-Avc6-UMUDuvqmiRAacBLUHeU6rFylXo1zbKV2X2kWJqFBjyAMdMk6To6Q1TT4B4MjE8kRzrfKaa4F5o4/s320/duplapar2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541722853236549794" border="0" /></a><br /></div>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-46431585021004940232010-11-15T01:40:00.000-08:002010-11-15T02:12:03.670-08:00Sütőtökös guba és egy év<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPfsRKowHjn74LuuGL-FGdv7I-oH4ztouWP3AexLCHAlcGC4U3hq0XugHzv-vf2hMwrYpnJuA2SM54ZlTKkYrVMoi5EOE-ftRCst1BkhmHpCIqIKvFOWW0M8L9BOEvQSwhMZgKGeuTNRw/s1600/DSC_1684.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPfsRKowHjn74LuuGL-FGdv7I-oH4ztouWP3AexLCHAlcGC4U3hq0XugHzv-vf2hMwrYpnJuA2SM54ZlTKkYrVMoi5EOE-ftRCst1BkhmHpCIqIKvFOWW0M8L9BOEvQSwhMZgKGeuTNRw/s320/DSC_1684.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539713840552874306" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Épp egy éve, egy álmatlan bostoni éjszakán, 38 emelet magasban kezdtem el írni ezt az oldalt. Mindenről, ami a déli széllel jön. Merthogy ilyen vagyok, jön valami, lelkesedem érte, aztán, jön valami újabb, azért is. Mert örülni valaminek jó, örülni valakivel még inkább. Mert "aki másokat felüdít, maga is felüdül" <span style="font-style: italic;">(Péld. 11:25)</span>. Ez volt a cél, remélem, ez sikerült.<br /><br />Köszönet a látogatásokért és a megjegyzésekért. Az évforduló alkalmából kedvenceimből alkotok a héten. Rögtön a következőt, ami egy szuperül sikerült baráti hétvégézésről hazatérve született. A sütőtököt mostanában félve hámozom egy csúnya baleset miatt, amikor is a hámozó beleszaladt a körömágyamba, ezért javaslom a magunktól elfele pucolást vagy a héjastól sütést. A tök feléből püré lett Annának, a másikból pedig kompót. Cukor nélkül, egy fahéj rúddal. Az édességet a vaníliával és cukorral forralt tej adta, evvel öntöttem le a gubát, illetve a karamellréteg a torta alján. Merthogy borított tortát képzeltem, de nem zárt jól a kapcsos alj, ezért a finom karamell egy része sütés közben kicsöpögött és szép szürke füst formájában távozott a sütőből. Így megvártam, amíg kihűl és beszívja a sütőtök. A mascarponét szintén nem édesítettem, nekem így jobban kijött a fahéj íze. Bátrabbaknak ajánlom, aki idegenkedik, főzzön előbb egy picit cukros fahéjas kompótot, esetleg turmixolja össze kis tejjel. Fenséges. Ha bejött, lásson hozzá a gubának is.<br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpP5yubO95xjuwV-zIjVIgStVI9a0JKGgt0tEFQulXkChQUMbwqsfOre3QX04sj68yXe9-g78hrtT5OMcantM4UzYYUBwNCZ-t0HMHwQus1IyXL5fCUGVFjnJCKrnFegYEXp0wXlfgEHc/s1600/DSC_1688.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpP5yubO95xjuwV-zIjVIgStVI9a0JKGgt0tEFQulXkChQUMbwqsfOre3QX04sj68yXe9-g78hrtT5OMcantM4UzYYUBwNCZ-t0HMHwQus1IyXL5fCUGVFjnJCKrnFegYEXp0wXlfgEHc/s320/DSC_1688.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539713827617478898" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók</span>:<br />4 szikkadt kifli<br />6 dl tej<br />fél sütőtök hámozva, kockázva<br />1 fahéjrúd<br />2 evőkanál vaníliás cukor<br />1/2 rúd vanília (én a vaníliás cukorban állottat használtam)<br />10 dkg mascarpone<br />fahéj<br />5 evőkanál cukor<br />vaj a forma kikenéséhez<br /><br /><span style="font-size:130%;">1.</span> Karikára vágjuk a kifliket és feltesszük főni a tejet 2 evőkanál vaníliás cukorral valamint a vaníliával.<br /><span style="font-size:130%;">2.</span> Száraz serpenyőbe teszünk 5 evőkanál cukrot és hagyjuk, hogy karamellizálódjon. Vajjal kikent tortaformába öntjük, nem baj, ha nem vonja be egyenletesen. Válasszunk nem kapcsos formát.<br /><span style="font-size:130%;">3.</span> A sütőtökkockákat egy rúd fahéjjal és annyi vízzel, amennyi ellepi félpuhára főzzük. Majd csak a tököt a karamellrétegre rendezzük.<br /><span style="font-size:130%;">4.</span> Öntsük le szitán a kiflikarikákat és halmozzuk a tökrétegre. Előmelegített 200 fokos sütőben süssük 20 percig.<br /><span style="font-size:130%;">5. </span>Borítsuk ki (nem fog összeállni, ne aggódjunk) és hagyjuk kihűlni.<br /><span style="font-size:130%;">6.</span> Keverjük ki a mascarponét a fahéjjal és tálaljuk a tökös gubával.Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-11316800251933170432010-11-10T03:43:00.000-08:002010-11-11T22:47:50.642-08:00Kétsajtos sütőtökös torony pirított pucér dióval<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6lt-YAVEM7aetRfmiIL4L7m58zXb0vdGmYgXphd92u4RyUSfU6IXF91Sr6ggJQDF_4yu2iZ8ff7E0XUh6ZfhH-_FFbk_ju-OojqXG7lmh9GxdKpYper8pLYCAj3ISSMFSAPn3IcixrBk/s1600/Sutotokcekla.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6lt-YAVEM7aetRfmiIL4L7m58zXb0vdGmYgXphd92u4RyUSfU6IXF91Sr6ggJQDF_4yu2iZ8ff7E0XUh6ZfhH-_FFbk_ju-OojqXG7lmh9GxdKpYper8pLYCAj3ISSMFSAPn3IcixrBk/s320/Sutotokcekla.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537890584035024146" border="0" /></a><br />Régi kedvenc párosításom a kékpenészes sajt dióval. Ehetjük salátába téve, krémnek kikeverve, körtébe töltve. A sütőtökszezon kellős közepén nem lehet nem kipróbálni a sülttökös és sültcéklás verziót. Elkészítése macerásnak tűnhet, akinek nincs kedve vele bajlódni, csináljon belőle salátát. Az ízek az összetördelt, tépkedett hozzávalókkal is érvényesülnek, így gyorsan összedobhatunk belőle egy igazi, őszi vacsorát.<br /><div style="text-align: justify;">A puha sütőtök édességét fokozza a sült cékla, diósságát pedig a pirított és ruhájától megfosztott, krémes dió. Remekül passzolnak a semleges ízű mozzarellával és az intenzívebb kéksajttal. Minderre a balzsamecetes öntet felel. Telt színek és ízek, igazi őszi (elő)étel.<br /></div><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók</span>:<br />1 hosszú nyakú sütőtök<br />2 nagyobb cékla<br />2 golyó mozzarella<br />10 dkg kék típusú sajt<br />1 nagy marék dió<br />1 evőkanál balzsamecet<br />1 evőkanál méz<br />3 evőkanál dióolaj<br />só<br />frissen őrölt bors<br /><br /><span style="font-size:130%;">1. </span>Csomagoljuk alufóliába a céklákat és előmelegített, 200 fokos sütőben süssük meg (nagyságtól függően 40-60 perc alatt). A sütőtök nyakából 2,5 cm-es szeleteket vágunk és egy tepsin elrendezve betoljuk a céklák alá a sütőbe. Puhára sütjük.<br /><span style="font-size:130%;">2.</span> Ezalatt száraz serpenyőben megpirítjuk a diót, majd mikor már kihűlt, ledörzsöljük róla a barna héját. Kikeverjük az öntetet először a balzsamecetből és a mézből, majd sózás, borsozás után hozzákeverjük a dióolajat is.<br /><span style="font-size:130%;">3.</span> Pogácsaszaggatóval kört vágunk ki a sütőtökből és ellenőrizzük a vastagságát. Eszerint szeleteljük fel a mozzarellát és a céklát. Toronyba rendezzük, figyelembe véve az ízek intenzitását (egy réteg cékla mellé két réteg tököt tegyünk). Rámorzsoljuk a kéksajtot és megszórjuk a dióval. Végül meglocsoljuk az öntettel.<span style="font-style: italic;"></span>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-89841624564031809272010-10-25T11:11:00.000-07:002010-10-25T02:29:37.958-07:00Édes-sós befejezés, avagy szőlős-parmezános morzsatorta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhodc3eg8PbolgV1Fr6hxjg9KSY0U8exQvw_noH7uWM7EwBEu8amL8BPSKzZy9u0J8Gjtx2WACjdeH4205EVyHiTmGF3_BkJ1ELk3ewX0L7GKX7M3MS8nvIj68iT36wH-MfJmLy3H3YCkI/s1600/SZPmorzsa2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhodc3eg8PbolgV1Fr6hxjg9KSY0U8exQvw_noH7uWM7EwBEu8amL8BPSKzZy9u0J8Gjtx2WACjdeH4205EVyHiTmGF3_BkJ1ELk3ewX0L7GKX7M3MS8nvIj68iT36wH-MfJmLy3H3YCkI/s320/SZPmorzsa2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531912896564319234" border="0" /></a><br /><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <o:shapedefaults ext="edit" spidmax="1026"> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <o:shapelayout ext="edit"> <o:idmap ext="edit" data="1"> </o:shapelayout></xml><![endif]--><div style="text-align: justify;"> Írhatnám, hogy csak bátraknak, de nem teszem. Ezt még pár hete, a <a href="http://www.diningguide.hu/honapreceptje/szolo/etterem-informacio-5060">DG receptversenyére</a> készítettem. Tényleg nem vagyok édesszájú, sokkal szívesebben eszem még egy salátát vagy egy jó levest édesség helyett. Talán ezért is foglalkoztat annyit a nem édes desszert (??? ez nem paradoxon?) illetve az édes-sós ízkombináció. Nem mindig tud az ember sajttálat összeállítani, ilyen esetekre kísérletezem evvel a sokak számára fura ízkombinációval. Jelentem: nem sikertelenül. Régóta sózott kesudióval szórjuk meg <a href="http://www.nigella.com/recipes/view/honey-semifreddo-239">Nigella mézes semifreddóját</a>, fenomenális. A lenti szőlő-parmezán kombinációt sem kellett másnapig tartogatnom.<br /></div><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók:</span><br />2 dl víz<br />8 dkg cukor<br />fél rúd vanília kikapart magjai (csak a magok)<br />1 kiskanál őrölt kardamom<br />fél dl tokaji aszú<br />60 dkg megmosott, lecsipkedett, nagy szemű szőlő<br />10 dkg reszelt parmezán<br />12 dkg liszt<br />10 dkg vaj<br />3 evőkanál cukor<br />1 csipet só<br /><br /><span style="font-size:130%;">1. </span>A vizet összeforraljuk a cukorral, a vanília kikapart magjaival és a kardamommal. Azért nem tesszük bele a vanília többi részét, nehogy túl intenzív legyen az íze az ételben. Amikor már teljesen feloldódott a cukor és rotyogott is rövid ideig a szirup, beleöntjük az aszút, majd egy perc múlva a szőlőt.<br /><span style="font-size:130%;">2.</span> Lassú tűzön gyöngyöztetjük 4-5 percig, majd levesszük a tűzről és állni hagyjuk.<br /><span style="font-size:130%;">3.</span> Eközben összemorzsoljuk a reszelt sajtot a liszttel és a vajjal, majd a cukorral és a sóval.<br /><span style="font-size:130%;">4.</span> Tűzálló tálba tesszük a szőlőkompótot és ráhalmozzuk a morzsatésztát. 180 fokra előmelegített addig sütjük, amíg kis színt nem kap, nagyjából 20-25 percet.<br /><p class="MsoNormal" style="line-height: 200%;"><span style=";font-family:";font-size:100%;" ></span></p> <p class="MsoNormal" style="line-height: 200%;"><span style=";font-family:";font-size:12pt;" > </span></p> <p class="MsoNormal" style="line-height: 200%;"><span style=";font-family:";font-size:12pt;" > </span></p> <p class="MsoNormal" style="line-height: 200%;"><span style=";font-family:";font-size:12pt;" > </span></p>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-29699306575314046632010-10-05T10:13:00.001-07:002010-10-05T10:42:09.003-07:00Nagypapám fokhagymás szelete<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWLOyXlL4Z2BvvadGS0XvTwC_pErZGEzjTbnaz3Nc5ooYuTx7CbQxVvdOIjXBVkJUQ6vkMJa2lkgEEcyXBFXfsmC6elXGbi-xuj58rFZNaYwXubKHue9SpjF4DNs9LXLNm5_ii1gecWVk/s1600/DSC_0299.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWLOyXlL4Z2BvvadGS0XvTwC_pErZGEzjTbnaz3Nc5ooYuTx7CbQxVvdOIjXBVkJUQ6vkMJa2lkgEEcyXBFXfsmC6elXGbi-xuj58rFZNaYwXubKHue9SpjF4DNs9LXLNm5_ii1gecWVk/s320/DSC_0299.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524617627226350658" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Apai nagypapám főleg az alapanyagok beszerzésével vette ki részét a háztartásból. Amikor csak tehette pecázni ment. Ilyenkor -jó kapás esetén- egy időre ellátta a családot hallal, sőt még a mélyhűtőbe is jutott. Arra is emlékszem, hogy amikor egy zárlat miatt leégett a fél lakásunk és náluk laktunk, ameddig rendbe nem hoztuk a mienket, minden reggel megkérdezte: "Mit kértek reggelire? Tejeskávét vajas-mézes kenyérrel vagy kávés tejet vajas-mézes kenyérrel vagy tejeskávét mézes-vajas kenyérrel, esetleg kávés tejet mézes vajas kenyérrel?" Igaz, csak nyolc éves voltam akkor, de olyan viccesen kérdezte, hogy huszadszorra is jóízűen tudtam rajta nevetni. Néha ebédre készített nekünk fokhagymás szeletet. Ez az ő reszortja volt, ezt csak ő csinálhatta. Marhahús szeleteket sütött meg, (csak gyanítom, hogy zsíron), majd felöntötte vízzel és sok fokhagymagerezd kíséretében fedő alatt párolta puhára. Legjobban a számban szétmálló sült-főtt fokhagymákat szerettem és a végén friss kenyérrel kitunkolni a szaftot. Sosem néztem, hogyan készíti, remélem nagymamám emlékszik még rá.<br />Nem volt sok időm ebédig, így sertéscombot vettem a hentesnél, abból próbáltam feleleveníteni a receptet (kellemetlen lesz, ha legközelebb marhahúsból készítem és kiderült, pont ugyannyi idő alatt megvan, mindegy). Köretnek krumplit főztem, mert Bé otthon dolgozott, és gondoltam kedvezek neki kedvenc párosításával, de hogy ne legyen unalmas és nem utolsó sorban azért, hogy magamnak is kedvezzek, jó adag mustárral dobtam fel a köretet.<br /></div><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók</span>:<br />4 vékony szelet sertéscomb<br />10 gerezd fokhagyma (lehet több is:)<br />vaj<br />1 ek olívaolaj<br />0,5 dl száraz fehérbor<br />70 dkg kifliburgonya<br />2-3 evőkanál bajor mustár (magos édes mustár)<br />só<br />frissen őrölt bors<br /><br /><span style="font-size:130%;">1. </span>Hámozzuk meg a burgonyát és hosszában harmadoljuk fel. Főzzük meg forró, sós vízben, majd szűrjük le. Egy magas falú tálba tegyük, hogy könnyen összerázhassuk a mustárral.<br /><span style="font-size:130%;">2. </span>Tegyünk rá 2 evőkanál vajat késsel feldarabolva, hogy mindenhova egyenletesen jusson, valamint 2-3 evőkanál bajor mustárt. Óvatosan rázogassuk a tálat, hogy a vaj és a mustár egyenletesen lepje be a krumplikat. Sózzuk és borsozzuk.<br /><span style="font-size:130%;">3.</span> Diónyi vaj és az olívaolaj keverékén süssük meg hirtelen az előzőleg megborsozott hússzeleteket. Ha nem férnek el, akkor több részletben süssük meg.<br /><span style="font-size:130%;">4.</span> Öntsünk a forró serpenyőbe fehérbort, hogy felszedje a letapadt darabkákat, forraljuk kissé el, majd tegyük vissza a szeleteket. Engedjük fel kevés vízzel és fedő alatt pároljuk puhára.Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7306307839171129251.post-1163643562181252282010-09-27T22:45:00.000-07:002010-09-29T01:33:22.133-07:00Szőlő falatok<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijWA8SgtIUvB7Jp9stp5tpnAg58CPKLS8X0kzfA74Gl4sYIPhlp6RtceHWD3sUQankTPjHRAPPUylQJL4dJtKD8nNiIfzzsB_NizteLpoPcqqFYb153VrRHSFtNdWg4-wa8TVkkgD5hBc/s1600/Szolo_falatok.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijWA8SgtIUvB7Jp9stp5tpnAg58CPKLS8X0kzfA74Gl4sYIPhlp6RtceHWD3sUQankTPjHRAPPUylQJL4dJtKD8nNiIfzzsB_NizteLpoPcqqFYb153VrRHSFtNdWg4-wa8TVkkgD5hBc/s320/Szolo_falatok.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521839796672759026" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Az úgy volt, hogy ultramázlista lévén 11 napot voltam tavaly Milánóban design ügyből kifolyólag. Szinte mindig ugyanabban a hangulatos, ízig-vérig olasz étteremben vacsoráztunk. Napközben csupa érdekes dolog, kiállítás, felfedezés, rohanás és művelődés, este pedig szíves fogadtatás a legközelibb kisvendéglőben. Remek ételek maradtak meg emlékezetemben, némelyiket megfelelő alapanyag híján elég nehezen lehetne reprodukálni. No meg a tapasztalat, igen sokat kéne gyakorolni ahhoz a focaccia-hoz, amit ott ettünk. Vacsora után gyakran választottuk a Grana Padano-balzsamecet-méz hármasát, mely egyszerre sajttál és desszert. Ezt egészítettem ki az éppen aktuálisan palettán lévő szőlővel. Beszélgetésekhez falatozni, vagy vacsora után levezetésképpen ideális. Egyszerű, érdekes és nem szokványos párosítás. Tessék bátran kipróbálni.<br /></div><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók:</span><br />Grana Padano<br />Jó minőségű balzsamecet<br />Méz<br />Szőlő<br /><br /><span style="font-size:130%;">1.</span> Egyenlő mennyiségű mézet és balzsamecetet öntünk egy tányérban, ne is keverjük össze, szép az, amikor a két anyag találkozik.<br /><span style="font-size:130%;">2.</span> Ebbe mártogassuk a sajtforgácsokat és a szőlőszemeket.<br /><br /><span style="font-style: italic;">(A recept megtalálható a </span><a style="font-style: italic;" href="http://www.diningguide.hu/honapreceptje/szolo/etterem-informacio-5058">diningguide.hu receptversenyén</a><span style="font-style: italic;">.)</span>Zséhttp://www.blogger.com/profile/02574976148173417421noreply@blogger.com0